▲ Ukai Kaiseki 「懷石」料理遵循日本料理「時旬」傳統的職人精神。（圖／記者陳美嘉攝，2020.10.05）
記者陳美嘉/高雄報導
位於八王子高尾山的Ukai竹亭Chikutei在日本極富盛名，而這極緻美味，由晶英國際行館引進高雄，Ukai Kaiseki 「懷石」料理遵循日本料理「時旬」職人精神，及UKAI「從食材開始創作」理念，將當令、在地食材於最鮮美的時間點，透過精湛料理手法，展現食物最真實的美好滋味。
▲ Ukai Kaiseki 將當令、在地食材於最鮮美的時間點，透過精湛料理手法，展現食物最真實的美好滋味。（圖／記者陳美嘉攝，2020.10.05）▲ Ukai Kaiseki 將當令、在地食材於最鮮美的時間點，透過精湛料理手法，展現食物最真實的美好滋味。（圖／記者陳美嘉攝，2020.10.05）
▲「炭火直燒」的創新做法取代噴槍炙燒，直接賦予食材原始獨特的炭火香氣。（圖／記者陳美嘉攝，2020.10.05）▲「炭火直燒」的創新做法取代噴槍炙燒，直接賦予食材原始獨特的炭火香氣。（圖／記者陳美嘉攝，2020.10.05）
▲ 料理融合割烹精髓，以美不勝收的劇場式桌邊服務、最真實的迷人香氣，將「新鮮」直接傳遞給客人。（圖／記者陳美嘉攝，2020.10.05）▲ 料理融合割烹精髓，以美不勝收的劇場式桌邊服務、最真實的迷人香氣，將「新鮮」直接傳遞給客人。（圖／記者陳美嘉攝，2020.10.05）
甫推出即深獲好評的「和牛朴葉燒」係源自於飛驒高山的郷土美味，精選和牛的脂香及塗鋪於朴葉上的秘製味噌醬，微烤後散發的特殊香氣，搭配清爽秋茄豐富口感，獨有的層次風味唇齒留香吮指回味。
