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不是魚皮先下鍋！內行密技「免解凍」煎魚：打趴阿基師
煎魚是魚皮先下鍋嗎？還在怕油爆又沾鍋嗎？漁業署署長王茂城透露，冷凍魚可以熱鍋後直接先煎魚肉再煎魚皮，這樣不僅不沾鍋，煎出來的魚美味又美觀。王茂城分享，...
煎魚放一堆油「皮照樣破」？內行教1訣竅：保證金黃酥脆
香噴噴的煎魚，在台灣人的餐桌上是很常見的菜餚。然而不少婆婆媽媽料理起來卻得別苦惱，不管使用多少油來防止魚皮沾黏鍋子，最終都會剝落的一蹋糊塗。對此，也有...
主婦用氣炸鍋挑戰「虱目魚」 料理出爐完美主義者全驚了
近日正夯的「氣炸鍋」，真的非常適合各種料理，除了炸物，最近更有主婦用氣炸鍋煎「虱目魚」，更附上一張料理出鍋的樣子，讓「完美主義者」直呼「這魚的表面真的...