台灣珍珠奶茶文化享譽全球，如今在許多國家都能見到台灣的招牌珍奶手搖飲；不過，國際美食評論家注意到台灣另一款「最被低估」的經典飲品，西班牙知名美食網站近日撰文指出，「木瓜牛奶」比起珍珠奶茶，更是台灣民眾的世代相傳的味覺記憶。
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西班牙美食媒體頻道《Directo al Paladar》
報導提到，無論你是否嘗過，但你一定聽過珍珠奶茶，它從發源地台灣開始傳遍全世界，珍珠奶茶的出現，為原先就已流行的亞洲茶類飲品增添了新元素。珍珠奶茶最大的賣點，是口感獨特的珍珠，為飲料增添不一樣的風味，但其實台灣還有更棒的飲品。
木瓜牛奶比珍珠奶茶歷史悠久
報導引述《Serious Eats》網站美籍華裔美食評論家Jess Eng的評價，她表示，珍珠奶茶的歷史最早也只追溯到1980年代，但台灣另一款經典飲品「木瓜牛奶」，卻早已是台灣人世代傳承的生活飲品。
她提到，這與台灣盛產熱帶水果有關，再加上冷凍技術的進展，乳製品產業在20世紀初獲得了顯著發展，牛奶與水果的搭配幾乎是天作之合，數代台灣人就這樣在這種環境下成長，木瓜牛奶就像他國民眾童年時喝的各種即溶飲品一樣。
美食評論家提到，台灣水果類的牛奶飲品相當豐富，木瓜牛奶卻是更受歡迎的，市面有各種廠商版本的木瓜牛奶，以及將不同水果混合在一起的水果牛奶，木瓜牛奶在家中很容易製作，但必須在食用後立即飲用。
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美食評論家建議木瓜牛奶完美比例
美食家建議，可將成熟的木瓜、牛奶和冰塊混合製作成的濃鬱果昔。建議將半個木瓜搭上240毫升全脂牛奶和170克以內的冰塊混合在一起。可以根據口味添加少許煉乳，如果木瓜成熟且品質良好，則無需添加其他配料，既營養又解渴，是不喜歡珍珠奶茶民眾的完美替代選擇。