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食藥署食品組科長楊雅珺表示，包括美國、歐盟以及日本等地，皆已有類似的洗選蛋標準或指引，而在國內，食藥署則是首度公布生鮮蛋品洗選操作原則，讓業者可以遵循。
楊雅珺說，生鮮蛋品經過洗選後，有助於降低沙門氏菌污染，不過，蛋品一旦經過洗選的過程，也會洗去蛋殼外的保護層，假使處理不當，有可能使蛋品遭受洗潔劑或微生物污染，因此，洗選過程一定要有良好管控。
楊雅珺指出，這項「生鮮蛋品洗選作業指引」雖非強制性標準，但業者若遭稽查發現不符食品良好衛生規範準則（GHP）規定，限期未改正者，仍須面對6萬到2億的罰鍰。
