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早安美芝城李松田 看準商機掀早餐革命

今日觀點2018/02/14 09:00
早安美芝城李松田 看準商機掀早餐革命(圖/今日觀點)
早安美芝城李松田 看準商機掀早餐革命(圖/今日觀點)

幾年前有一個台南出身的男孩子,戴著膠框眼鏡,唱著《早安,晨之美》,成功走紅台灣歌壇,他叫盧廣仲。 但「早安美芝城」這塊早餐店招牌,在盧廣仲的歌聲傳遍大街小巷前,在南台灣街頭巷尾早已經成為了民眾最熟悉的存在。

一天三餐裡,台灣人很重視早餐,蒸著熱氣,賣著豆漿小點的小攤,現代化窗明几淨的西式早餐店,早餐如同一把鑰匙,食物下肚後,鎖就開了,嶄新的一天與陽光的耀眼都一同被曬在身上。經濟起飛後,生活的品質提升,台灣人對於早餐的樣式和型態,越來越講究。「早安,美芝城」的創辦人李松田和陳怡君夫婦,在民國七十年代,那個台灣經濟正要起飛的年代,看到了早餐的龐大商機。

「早安美芝城」的店舖在南台灣早已是大街小巷最熟悉的風景。(圖/記者陳秉弘攝。)

「早安美芝城」的店舖在南台灣早已是大街小巷最熟悉的風景。(圖/記者陳秉弘攝。)

台南素有文化古都的稱號,飲食文化的歷史悠久,早餐也樣式繁多,觀光客口裡的牛肉湯、鮮魚湯,在地人熟悉的肉燥飯、魚丸湯,在此種環境下,被這樣的食物餵養長大的李松田和陳怡君,勇敢地做出不一樣的挑戰,他們賣漢堡。

李松田是台南市人,老家是布行,就在台南有名的布街民權路上。身為么子的李松田,本來要接手家裡的布行事業,「但是賣布已經算是夕陽產業,所以後來才決定自己在創業。」李松田的台語腔聽起來很親切,溫溫地笑容一直掛在臉上,笑聲卻豪爽地與瘦小的身形成為對比。

「我們那個時候真的沒有多想什麼,找了一個店面,就開始做了。」陳怡君坐在旁邊,很快的替丈夫把沒說完的話續上,她講話極快,也操著一口道地的台語,高大的身材,穿著時髦,頂著一頭年輕的鬈髮,不講話時嘴唇有點嚴肅地抿著,一開口,氣勢驚人,場面都歸她。

當年兩人結婚,沒繼承家業,決定創業,那時的他們,年輕地還一無所有。決定賣早餐,是個沒意料到的巧合。有次李松田夫婦因事北上,住在台北的親戚家,那個年代麥當勞的店在台灣還沒開得滿地都是,漢堡薯條這類洋玩意兒對台灣人很新穎,簡單、味道又好,台灣人很能接受。

李松田的親戚那時在台北,把小貨車改裝成餐車,就賣漢堡還有三明治,飲料就是牛奶,簡單幾樣商品,西式的早餐,客人不少,生意挺好。李松田夫婦看到,單純覺得這東西還沒什麼人知道,就決定帶回台南試試。

李松田(右)、陳怡君(左)曾經失敗過一次,但並沒有氣餒,再次爬了起來。(圖/記者陳秉弘攝。)

李松田(右)、陳怡君(左)曾經失敗過一次,但並沒有氣餒,再次爬了起來。(圖/記者陳秉弘攝。)

「我們那個時候跑到長榮路去租屋,租一間很小間的店面,五萬塊,簡單釘了一下,樓上是一間套房。」李松田眼神看向天花板回憶著,三十多年了,記憶也已經走了太遠。「啥米套房咧,根本沒有床,一件棉被一張草蓆。」太太陳怡君的話立刻補了上。

沒有經驗,為了生活,憑著一股勁兒,埋頭就做,但老天總是愛出難題,那個時候李松田夫婦兩個人,一開始一天只賺五百塊,然後一千塊,一千五,後來最多就是一天三千,數字緩慢的成長了。「我對這個行業很有信心喔,我從五百做到三千塊的時候,我就覺得很有信心。」陳怡君的話鏗鏘有力。

但是這樣的收入,真的生活不下去,「而且那個時候還被人倒了錢。」陳怡君說完,夫妻倆都苦笑了起來,那時真的苦,李松田看向一旁陪著一起受訪的女兒,笑著又說:「那個時候真的是做到沒日沒夜,女兒還小,我們天沒亮就起來做生意,她自己在樓上睡覺,醒來時旁邊都沒大人,就哇哇地哭了。」生活陷入困頓,只好店先收了,搬回李松田老家。

停了半年,不知道要做什麼,剛好李松田老家旁有一間鐵皮屋要出租,夫妻倆心一橫,租了下來,又開始賣起西式早點。「對面那個賣菜粽的、賣魚湯的說,『哎喲妳開在這是要賣誰啦!』」陳怡君學著那時被揶揄的口氣,說那個時候心裡真的不是滋味。

在美食之都的台南,對於食物一直都有自己堅持,傳統早點的配套已經深植人心。但是李松田夫婦沒氣餒,「我對我們東西很有信心,我們的東西這麼好吃,怎麼可能會沒辦法賣。」

兩代四個人,對於這間公司的熱忱,沒有遺漏的傳承了下來。(圖/記者陳秉弘攝。)

兩代四個人,對於這間公司的熱忱,沒有遺漏的傳承了下來。(圖/記者陳秉弘攝。)

堅持一定會有成果,新的點一開店,營業額比之前的店面成長了將近一倍,兩人精神都振奮了起來,做的越來越開心,「那個時候最快樂的事情就是,每天在那邊做生意弄的很熱。」後來的生意越來越好,分店一間一間的開了,親戚朋友們想一起經營的,就把技術交給他們,「早安美芝城」的招牌在路上越來越多。

從1983年開了第一間店,到現在已經過了三十幾個年頭,「早安美芝城」的直營加上加盟店已經有了一千多間,有了自己的食品工廠以及物流部門,在台灣已經可以說是數一數二的早餐店品牌。回頭看從前的日子,李松田和陳怡君真的吃了很多的苦,他們沒忘記當年的辛苦,所以一直對加盟主都很照顧,「我們了解那種艱苦,所以也希望能夠多幫別人。」

現在已經半退休了的兩人,把公司大小事務都交給第二代打理,但不是自己來做,縱是有一點不放心,問了一直坐在旁邊的女兒李旻宣和女婿林柏均,接手後遇到最大的困難是什麼?陳怡君還搶著回答,「就我啊!」大家都笑了,女兒李旻宣說自己跟媽媽真的比較容易吵架,因為母女倆個性太像了。

女兒李旻宣說自己跟媽媽的個性太像了,都急性子,所以爭執少不了。(圖/記者陳秉弘攝。)

女兒李旻宣說自己跟媽媽的個性太像了,都急性子,所以爭執少不了。(圖/記者陳秉弘攝。)

女婿林柏均的加入,讓公司在管理和營運上,都多了年輕的活力。(圖/記者陳秉弘攝。)

女婿林柏均的加入,讓公司在管理和營運上,都多了年輕的活力。(圖/記者陳秉弘攝。)

第二代的女兒李旻宣和老公林柏均是國外留學的同學,學成歸國後就回到「早安美芝城」幫忙,希望能用新世代的視角為公司帶來幫助,林柏均提出了很多的想法,也把年輕的思維帶進公司,用活潑的管理和新穎的行銷廣告,為公司注入活力。創辦人李松田也說,現在的時代很多事務都數位化,他們已經老了,所以讓年輕人來帶領公司走向新的方向。

但公事歸公事,私底下,一家人的感情很好,陳怡君跟女兒李旻宣也因為個性相像的關係,對於彼此的處境也較能了然於心,訪談中幾次談到陳怡君身體不好,李旻宣都在旁不住地拭淚,可見母女情深。

「早安美芝城」接下來要往哪裡走去?李松田說,他並不急,先把腳步走好,其他的先不多想。對於早餐,他們一家人各自還有很多想像,希望能一起往前走,好好的把這樣堅韌又獨特的早餐文化,傳遞給更多的人們。

將傳統的台式麵點加以變化,讓人們在一早可以享用熱騰騰的麵食。(圖/記者陳秉弘攝。)

將傳統的台式麵點加以變化,讓人們在一早可以享用熱騰騰的麵食。(圖/記者陳秉弘攝。)

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