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市府農業局表示,霧峰為台灣龍眼的重要產區,種植面積約1,200公頃,年產量高達1萬4,500公噸,主要產地位於霧峰的桐林里,該地氣候溫和,土質屬黃褐色沙質土壤,極適合龍眼生長,所生產出的龍眼肉質細緻、肉厚且Q、富香氣,廣受消費者喜愛,加工品龍眼乾也是霧峰重要特產之一。
「桂圓巧克力酥」選用的桂圓是來自歷史悠久的「龍眼老欉」,老欉為壯年期果樹的代稱,生產的果實品質最好、產量最佳,經過二次的炭焙技術,保留龍眼的甜美,果肉帶有淡淡龍眼木香氣,融入巧克力手工餅乾中,口感提升,香酥入口。