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衛生所護理長邵怡敏指出，優質的蛋白質是維持肌力的重要來源，隨著年紀的增加，肌肉纖維流失增多容易導致平衡感變差且容易跌倒，而老人的蛋白質分解作用又比年輕人快，因此蛋白質要比一般人攝取更多的量，除了攝取足夠的蛋白質更要配合運動。建議食物盡量選擇好消化好入口的食材，例如:蒸蛋、豆腐、無刺的魚，蔬菜要盡量切小塊烹煮較柔軟，若長輩食量較少可選擇少量多餐的方式，並養成平日運動的習慣才能有效的維持與增進體能。
電鍋鮮奶雞蛋布丁材料:
鮮奶:500 cc
雞蛋:150 克
蛋黃:50 克
砂糖:70 克
新鮮香草莢0.5（半枝）
焦糖少許
▲營養師陳冠臻檢視即將於電鍋煮的布丁。（圖／記者郭政隆攝影2019.6.4）
▲邵怡敏護理長端出剛出爐的布丁。（圖／記者郭政隆攝影2019.6.4）
▲烘焙老師吳建宏展示製作完成的布丁。（圖／記者郭政隆攝影2019.6.4）