燒臘店哪道菜最能測老闆功夫？ 內行曝「神指標」：必吃
▲台灣燒臘店林立，不過日前就有網友疑惑，要以哪道菜才能看出燒臘店老闆技術厲不厲害呢？（圖／取自維基百科）
編輯中心 / 綜合報導
台灣美食多樣，其中燒臘也因料多、肉滿成為許多饕客外食必選之一的料理。日前就有網友提出疑惑，認為台灣燒臘店林立，那要知道這家店到底厲不厲害，該以哪道菜看出來呢？問題一出，就有相當多的老饕曝光解答。
日前有一名網友於 PTT 八卦版上發文，表示台灣燒臘店林立，每幾條街就能看見一家，對此原 PO 就相當好奇，燒臘店那麼多，不過要怎麼看出這家店老闆真的厲害呢？原 PO 盤列了燒臘店基本主菜叉燒、燒鴨、燒雞、燒肉、香腸等等，再向廣大鄉民提問「到底點哪個最吃得出技術呢？」
▲台灣燒臘店林立，口味也深受台灣人喜愛。（示意圖／取自維基百科）
問題一曝光，就引來相當多的網友討論，其中最多饕客激推的就是「脆皮燒肉」，直言「脆皮燒肉 +1 ，很少有做的好吃的」、「能做的好吃的其他保證都好吃」、「燒肉工法比烤鴨繁複多了」、「燒肉能看功力程度，好吃、那幾乎都好吃」、「脆皮燒肉，技術不好的皮很韌不脆」認為能做的好脆皮燒肉，那麼其他料理也不用太過擔心！
另外，有許多人認為配料的「油蔥」和「醬」也是相當重要的一環，表示「油蔥和醬才是本體」、「油蔥醬汁夠好才入味啦」。（編輯：陳雅雲）
