日丟百斤食材!五星大廚將高級廚餘變狗食 細心把關親送收容所
看到狗狗都吃得津津有味,J Gourmet也感受到滿滿成就感!(圖/Facebook@Chef J Gourmet)

近幾年許多人開始關心起剩食問題,而身為五星大廚的J Gourmet也決定做出改變!現今許多餐廳、飯店或是超市為了提供消費者新鮮食材,常會有許多剩食必須處理掉。阿布達比一名主廚J Gourmet任職於五星飯店Fairmont Hotel,他每天看到大量高級食材沒有好好利用就被丟棄,感到非常可惜,於是他想何不利用這些人類不要的食材,好好來幫助其他動物呢?他將飯店即將丟棄的食材挑選並處理過之後,捐贈給動物收容所,而他也將這個活動稱為「打包行動」(Doggy Bag Initiative),呼籲更多同業一起響應!

日丟百斤食材!五星大廚將高級廚餘變狗食 細心把關親送收容所
J Gourmet表示Fairmont Hotel每天會丟棄約100公斤的食材,精挑細選後適合狗狗吃的食材大約剩30公斤。(圖/Facebook@Chef J Gourmet)

為了讓收容所的毛孩吃得開心又安心,J Gourmet在諮詢過獸醫後,親自過濾掉不適合毛孩食用的起司、醬料等對毛孩健康有疑慮的食材,最後剩下米飯、蔬菜、肉、麵包等食物,並且也將適用的食材製成狗狗可以輕易入口的大小,然後轉送往收容所。J Gourmet也非常在意這些嚴選製作的狗食合不合狗狗的胃口,因此他還會到現場觀察狗狗們到底喜不喜歡這些食物,有沒有需要調整的地方,非常在意毛孩子的飲食健康和感受~

嚴選食材之後, J Gourmet和同事們也將食材處理成狗狗可以輕易入口的大小。(圖/Facebook@Chef J Gourmet)

日丟百斤食材!五星大廚將高級廚餘變狗食 細心把關親送收容所

J Gourmet親自到現場觀察狗狗吃飯飯的狀況。(圖/Facebook@Chef J Gourmet)

看到狗狗都吃得津津有味,J Gourmet也感受到滿滿成就感!(圖/Facebook@Chef J Gourmet)

雖然過程需花費許多人力和時間,但是J Gourmet和同事都不以為苦,非常開心可以幫助這些毛小孩,獲得幫助的收容所也表示,這些剩食讓他們省去不少食物開銷,反而能將經費放在毛孩非常需要的醫療資源上面。而雖然「打包行動」從7月的時候才開始,但是也陸陸續續有不少飯店或餐廳響應,加入這個行列!

根據聯合國糧農組織統計,全球生產的食物中有1/3被浪費或丟棄,每年約有13億噸。 J Gourmet所發起的打包行動不只餵飽了收容所裡的浪浪,也讓收容所可以將經費用在重要的醫療用途,更可以減少許多食材被丟棄浪費掉的情況,真的是「一舉數得」的善行!(編輯:李家慧)