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那為什麼不是西瓜、冬瓜呢?其實萬聖節南瓜燈又叫做「傑克南瓜燈」,在愛爾蘭的民間傳說中,有這樣一個故事,一位叫做小氣傑克(Stingy Jack)的酒鬼,他曾經把撒旦騙到樹上,並在樹幹上刻了一個十字架,讓撒旦從樹上下不來,撒旦跟他達成協議,死後不用下地獄,他才可以從撒旦身邊逃走。
多年後,傑克死了,地獄和天堂都不肯收留他,撒旦給了他一小塊灰燼讓他找一個地方休息,他便將這塊小灰燼放在一個打了許多洞的白蘿蔔中,試圖讓灰燼燒久一點。後來蘇格蘭的人們模仿他,挖的是大頭菜放入蠟燭,愛爾蘭人也模仿他,用馬鈴薯,英格蘭則用甜菜根。這個習俗傳到美國後,美國人發現南瓜更適合當空心燈籠,所以大家就一直沿用南瓜燈了。