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李苡齊與李心甜當時就想，如果能把爸爸的好口味傳承出去, 一定會有很大的迴響，就這麼過了20個年頭，終於完成了心中夢想。在爸媽的支持下，辛辣學川味麵食堂正式開張，將每道美好的回憶帶給大家。
辛辣學川味麵食堂的麵有4種湯底是辣。李苡齊說，取名辛辣學是因為從小對吃辣就有相當研究，店裡面有三種不同風味的辣椒都是自己做，自己研發出來。包含店內提供的酸菜也是自己炒的。
特調辛辣醬使用雞心椒、朝天椒和其他特製香料調製而成，不但是滷味的好搭檔，更有難忘滋味。爆香辛辣醬主要為生辣椒、大蒜、蔥，爆炒而製成，蔥、蒜香氣十分濃郁。
油酥辛辣醬以文火慢煸的方式，將辣椒中的辣度和香氣都釋放在油裡頭，非常適合麵食和滷味中加入幾滴此款辣油，不僅能增添些辣度更能提升香氣我們的湯頭不同於傳統麵店。每天使用大量上等大骨熬煮12小時，且不添加任何骨粉的湯頭，精心熬煮成乳白色湯頭，濃郁飄香口齒留香招牌滷味。
店裡小菜多，樣樣都做得用心。包括大腸、牛筋、牛肚、菜捲、豬頭皮、豬耳朵、米血糕、百頁豆腐、海帶、芋頭糕、素雞、豆雞、豆皮、素肚、甜不辣、油豆腐、大豆干、滷蛋、滷蘿蔔、素腰花、杏鮑菇等20多種陳年老滷，標榜原汁原味來吸引顧客，令人回味無窮。
迎接夏日到來，增加了原味涼麵、辣味涼麵、蒜味涼麵、牛肉乾拌麵、牛肉乾拌飯以及番茄肉醬飯等5項新品。搭配主廚特製醬汁後，讓人食慾全開。
店內也有解辣秘方-桂花酸梅湯，入喉之後嘴裡還會殘留淡淡的桂花及烏梅香氣。夏日期間，店內推出用餐推出打卡送冷盤小菜一盤優惠，滿500元可外送。
