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非營利組織「毒物教育和研究諮詢委員會」（ CERT ）依據加州法律起訴包含星巴克在內的 90 多家咖啡業者。該法律規定須對可能致癌的各化學物質發出警告，其中一種就是存在於咖啡中的致癌物－丙烯醯胺（ acrylamide ），但 CERT 認為業者並無告知消費者他們販賣的咖啡中含有致癌物。
咖啡業者曾聲稱，烘焙咖啡豆過程中產生的丙烯醯胺，其份量不足以對人體造成傷害，應不需標註警語。不過，洛杉磯法官仍認為咖啡業者應遵循法律，裁定星巴克等咖啡業者須依法加註警語。報導也指出，業者可針對此裁定進行上訴。目前星巴克等咖啡業者尚未做出回應。
