NOW電影/超下飯電影在這裡 讓你看到口水直流

▲看美食電影,總是讓觀眾賞心悅目又有食欲。(合成圖,2018.10.17)
▲看美食電影,總是讓觀眾賞心悅目又有食欲。(合成圖,2018.10.17)

記者翁新涵 / 專題報導

秋天有「食慾之秋」的美名,在酷熱漸退、微風拂起的季節,總少不了螃蟹、蓮藕、柿子…等,多樣令人垂涎三尺的食材與美味,在這種時刻,除了嘴巴真的吃到美食之外,也別忘了讓眼睛多多享受美食,窩在沙發上邊吃美食邊看片,肯定快活似神仙。

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愛吃的人,想必對以「美食」為主題的電影也十分有興趣,看電影的過程中,光是盯著畫面裡的烹調過程,就叫人垂涎三尺,嘴饞得不要不要的。而美食電影更能成為世界通用的語言,因為「民以食為天」,無論稻米、小麥,水果、香料,蔬菜或肉品,不僅可以完美利用在地食材,發展出獨特的佳餚,也是一面鏡子,反映出一個國家的歷史發展、地理面貌、人文風俗和家庭傳統,以及一個人對生活的態度跟哲學。

來來來,來欣賞以下的美食電影,也將會是一種賞心悅目的人生樂事。

片名:《飲食男女》

特色菜品:松鼠鱖魚、富貴土塑雞、祖庵豆腐、荷香叫花雞、冰糖元寶、炸響鈴、菊花鍋等

美味指數:4星半

李安的《飲食男女》是台灣美食電影史上最重要的作品,不僅拍得感人,也拍得精緻,一開頭郎雄大刀殺雞、大火燒魚,就把飲食男女的食慾與性慾,分兩條線路發展劇情下去。片中九〇年代的老台北,令許多人懷念,而老爸爸的手藝,更是許多人難以割捨的眷戀。

片中飾演台灣滿漢宴席廚師的爸爸郎雄,從飯店退休後,跟3個個性迥異的女兒同住,每周固定一天由他下廚,並燒出一桌好菜,就等著女兒們返家相聚。但大家其實都面臨著不同的情感問題,加上生活的矛盾與價值觀衝突,雖然劍拔弩張,不過彼此對食物的情感,卻把一家人提升到相當感人的境界,而且最後這一切,也都在餐桌上,藉由老父的菜餚得到紓解與體諒。

▲▼《飲食男女》。(圖/劇照,2018.10.17) ▲▼《飲食男女》。(圖/劇照,2018.10.17)

▲▼《飲食男女》。(圖/劇照,2018.10.17)

片名:《總鋪師》

特色菜品:通心鰻,炸腰果,蝦棗,蜂巢蝦,藕香藥泥,雞仔豬肚鱉,菊花筍絲干貝

美味指數:4星

《總鋪師》以台灣常見的辦桌文化為主題,敘述20多年前,台灣辦桌界有三大傳奇總鋪師,稱霸北、中、南,分別為憨人師、鬼頭師與蒼蠅師,鄉民們尊稱為「人、鬼、神」三霸。隨著時代變遷,辦桌文化逐漸式微,人鬼神凋零。蒼蠅師想將家傳手藝交給獨生女詹小婉,誰知小婉只想當明星,美美的出現在螢光幕前,但一心想逃離油煙血水的小婉,卻被迫面對巨大的挑戰和使命。

片中有濃濃的古早味,是陳玉勳導演將台灣流水席文化具體呈現的重要電影,電影裡從炒米粉、炒鱔魚,到雞肉豬肚鱉、菊花筍絲干貝等,每一道都是正港的台灣味。至於要從做菜中得到什麼體悟呢?答案是認識自己,認識自己的不足,也認識自己的父母、愛和勇氣,簡而言之,《總鋪師》就是想藉用台灣菜來談「親情、鄉愁」。

▲▼《總鋪師》。(圖/劇照,2018.10.17) ▲▼《總鋪師》。(圖/劇照,2018.10.17)

▲▼《總鋪師》。(圖/劇照,2018.10.17)

片名:《海南雞飯》

特色菜品:海南雞飯,辣螃蟹,印度甩餅

美味指數:3星半

海南雞飯是發源於新加坡的一道料理,軟粘粘的飯中滲出淡淡鮮雞香味,而配料經雞油炒香後,滋味撲鼻而來,再加上新鮮的雞皮滑肉,令人胃口大開,而電影裡的海南雞飯,食物不再只是溫飽的工具,它同時也推進了我們的情感,如同奧斯卡威德說的,「一頓豐盛晚餐之後,你便可以寬恕任何人,甚至,包括自己的親人。」

張艾嘉在片中飾演一個靠著祖傳祕方,經營海南雞飯餐廳,並一手拉拔大三個兒子的單親媽媽。在確認大兒子和二兒子都是同性戀後,她把唯一的「希望」寄託在小兒子身上。當一個法國女孩到他們家寄宿時,她極力撮合兩個年輕人交往,卻忽略了表面上跟她有生意競爭的對手兼鄰居,其實對她有情意,但最最衝擊的,又非是連小兒子也是同性戀了,看張艾嘉怎麼面對和接受,才是《海南雞飯》背後更深一層的意義。

▲▼《海南雞飯》。(圖/劇照,2018.10.17) ▲▼《海南雞飯》。(圖/劇照,2018.10.17)

▲▼《海南雞飯》。(圖/劇照,2018.10.17)

片名:《深夜食堂》

特色菜品:紅香腸、玉子燒、酒蒸蛤蜊、粉絲沙拉、海苔炸竹輪等等等

美味指數:4星半

在《深夜食堂》已上映的電影及各季日劇,將老闆這個角色詮釋得入木三分的是演員小林薰,而從他手中烹調出的,更是用平價食材費心做出的最好吃料理,裡頭再平凡不過的菜色,吃進每個人嘴裡,都是各自的一段青春回憶,很難不勾起觀眾的食慾。

故事敘述午夜12點,在城市的一隅,一家食堂開始營業。菜譜只有豬肉味噌湯套餐,但客人想吃的都可以點,這是老闆(小林薰 飾)的經營方針。而特殊的風格和懷念的味道,招來了不少的客人。大家喝著小酒,吃著自己鍾情的食物,卸下一天的疲憊,談論著遇到的趣事,或是獨自品味憂愁。在食物的香氣中,在深夜特有的幽靜和食堂內的裊裊暖意間,一齣齣充滿人情味的故事被娓娓道來。有悲有喜,暗合著食物的酸甜苦辣,人生百味,盡在這四方食堂間。

▲▼《深夜食堂》。(圖/劇照,2018.10.17) ▲▼《深夜食堂》。(圖/劇照,2018.10.17)

▲▼《深夜食堂》。(圖/劇照,2018.10.17)

片名:《美味關係》

特色菜品:紅酒燉牛肉、洛林鹹派

美味指數:4星

電影《美味關係》是根據兩個真實故事改編,由影后梅莉史翠普與甜姐兒艾美亞當斯主演,講述一個女人花了一年365天,在部落格做出524道菜,重新找尋自我的美食勵志故事。片中跨越世代的兩段故事,都有著願意支持另一半的好男人守護。其中的美味,不只是美食,還有令人羨慕的關係。

不過也建議大家,在觀賞這部電影時,除了細細咀嚼故事內容之外,不要忘了看電影前先記得填飽肚子,因此電影裡出現太多的美食,倘若半夜看的話,肯定會又餓又想吃宵夜,忍不住呀。

▲▼《美味關係》。(圖/劇照,2018.10.17) ▲▼《美味關係》。(圖/劇照,2018.10.17)

▲▼《美味關係》。(圖/劇照,2018.10.17)

片名:《料理鼠王》

特色菜品:普羅旺斯燉菜、小牛胸腺、拉圖堡紅酒

美味指數:3星半

一隻名叫雷米的小老鼠,雖然被他的家人嘲笑他愛做白日夢,因為他最大的夢想就是能成為一位頂尖的廚師。當雷米意外來到美食之都巴黎,身處他的偶像-食神創立的美食餐廳的地底下,簡直有種美夢成真的感覺。因緣際會之下,雷米結識了在廚房打雜的學徒小林,笨拙的小林加上膽大包天的雷米,衍生出許多令人捧腹大笑的故事,一人一鼠的組合,也幾乎把巴黎美食界搞得天翻地覆。

料理鼠王的核心概念是在於,我們吃的任何東西,都與記憶有著深刻關聯。當雷米和小林合作端上桌的普羅旺斯燉菜,勾起食評家的兒時記憶而獲得青睞時,是不是也讓你回憶起小時候難忘的美食,即使只是在學校附近的小吃店,就好比這最後一道「普羅旺斯燉菜」(Ratatouille),誰會想到這道給鄉下人吃的平凡料理,竟能呈現出無與倫比的幸福美味呢!

▲▼《料理鼠王》。(圖/劇照,2018.10.17) ▲▼《料理鼠王》。(圖/劇照,2018.10.17)

▲▼《料理鼠王》。(圖/劇照,2018.10.17)


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