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先看賞味再看保存日期 不浪費不剩食
此次主辦單位與灃食智庫—國立中興大學教授周志輝,帶領大家探討全球糧食問題,造成缺糧的原因來自天災、戰爭、政治衝突、貧窮,熱區都集中在非洲,例如布吉納法索,9成以上人民一天的收入不到新台幣60元,5歲以下兒童由於缺鐵及營養失衡而死亡,所幸台灣普遍未遭此困境,不過民眾更應該以此為借鏡,提升善待食物的觀念,譬如購買食品時,首先注意賞味期,再看保存期,如遇到賞味期限過期,但該食品保存得當,確認沒有腐壞變質,仍可食用,千萬別任意丟棄,造成不必要的浪費。
食當令 吃在地 找小農 支持本土生產食品
「天生萬物以養人」,人也要有一德可報天,灃食智庫—荒野保護協會榮譽理事長李偉文指出,義大利人1986年開始推動慢食,不吃速食,慢慢咀嚼,鼓勵向小農採買,日本人則說「身土不二」,順應天然風土與四季的節奏,食當令,吃在地,支持本土生產食品,從飲食開始愛護環境,食物運送里程遠在100里以外者就不吃,因為冷藏冷凍運送的關係,將消耗化石燃油,有違環保原則,另外,少吃畜牧肉品,多吃天然蔬果,也是環保減碳的方式之一。
一天做一道剩食 台灣別再浪費食物資源
剩食料理專家楊七喜強調,2011年聯合國全球報告平均國民浪費食物公斤數,英國剩食量228kg,台灣158kg,「看起來台灣不是第一名,但英國從那時起成立了剩食銀行組織,努力解決問題,現在已降到58kg了,台灣卻依舊居高不下,照樣在浪費食物!」解決剩食從每個人做起,建議參考「全食物料理」食譜,一天試做一道剩食料理,未用到的食材先冷凍或善用保鮮膜、盒、袋裝好,確實力行廚餘分類,讓地球的存續更有希望。
灃食教育基金會經理湯惟靜說:「三餐總不免有很多包裝材料和剩食,造成浪費,藉由此次融合環保議題的講座,從每個家庭做起,真正愛護地球。」今天開始,就從舌尖上、筷子下,實踐對地球的愛!