Bistro88 Light主打輕食 招牌十穀米藏有「寵妻」愛心

記者金武鳯/台中報導

2020-10-04 09:00:00

Bistro88 Light主打輕食      招牌十穀米藏有「寵妻」愛心
▲Bistro88 Light崇德店主打健康輕食,招牌十穀米系列菜色,少油少鹽,喜歡吃米食又怕胖的首選。(圖/金武鳳攝)

養生概念抬頭,越來越多人不再貪口欲,大魚大肉吃到飽,為此,標榜輕食餐廳成長快速,位於崇德路的Bistro88 Light品牌,在疫情衝擊下業績仍逆勢成長,業者劉偉傑表示,健康烹調訴求成功,尤其因「寵妻」開發的十穀米系列,滿足愛吃米食又怕胖族群,成了吸客人氣招牌。

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▲Bistro88
▲Bistro88 Light崇德店主打輕食 ,近80道菜色可以滿足不同需求。(圖/金武鳳攝)

Bistro88 Light是公益路名店Bistro88副品牌,去年在永春東七路成立首店,主力客層鎖定年輕族群,主打健康輕食及平價,策略成功,今年元月轉戰崇德路商圈開新店,提供複合式料理, 從早午餐、午餐、下午茶到晚餐,挑戰全時段服務,要讓消費者在城市一隅,享受自在悠閒步調,「隨時想吃都有得吃」,便利性十足。

Bistro88 Light崇德店用餐環境舒適,訴求健康輕食,不過度烹調,採用當令季節食材。配合時序更迭,9月換新菜單,一道採用歐美正流行的「未來肉」烹調的蔬食活力餐,搭配酪梨及烤蛋黃,富含膳食纖維及維生素C,連不愛吃素食的年輕人都愛嘗鮮。

▲Bistro88
▲Bistro88 Light崇德店隨著季節更換菜單,新開發的蔬食活力餐,採用歐美正流行的未來肉,多了膳食纖維口碑好。(圖/金武鳳攝)

至於吃貨必點的十穀米系列菜色,別家吃不到,劉偉傑說,亞洲人愛吃米食,但健康前提下,穀物米成了米食首選,只是一次採用十種不同健康穀物,光是清洗、浸泡,先蒸後煮等工序就夠折騰,一般餐廳不願輕意嘗試。

劉偉傑透露推出十穀米與「寵妻」有關,老婆怕吃米飯會發胖,愛吃不同口感的穀物米後,以少油少鹽烹煮後,香Q營養,搭配整塊烤鮭魚及烤蔬菜端上桌,想不到竟然熱賣成了人氣菜色,粉領族尤其喜愛。

▲Bistro88
▲Bistro88 Light主打健康輕食,多款用十殼米開發的菜色,滿足愛吃米食又怕胖者的需求。(圖/金武鳳攝,2020.9.25)
另一道百吃不膩的炭烤BBQ蜜漬豬肋排,選用台灣本土溫體豬,搭配主廚精選主香料醃漬 48小時,再以低溫舒肥烹調15小時,待肉質充分吸收醬汁,再刷上秘製醬料,以直火炭烤提香,真正是「功夫菜」,前後要花上3天功夫才吃得到,劉偉傑笑說,美食值得等待,看到饕客吃完連手指上的醬汁都吮指回味,再麻煩都值得。

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▲Bistro88 Light崇德店,吃貨必點的炭烤蜜漬豬肋排,讓饕客吮指回味。(圖/金武鳳攝)
相準年輕族群人手一機,Bistro88 Light崇德店推出QR Code手機點餐系統,「想吃什麼,直接在手機上點餐、送出即可!」既節省人力成本,也讓顧客用餐更輕鬆自在,符合Light訴求輕便亮點。

 

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