廣州手工蛋糕模型店傳承百年技藝 師傅曝背後關鍵秘訣

廣州手工蛋糕模型店傳承百年技藝 師傅曝背後關鍵秘訣

The China Post/綜合報導

calendar_today2020-10-23 18:25:24|update2020-10-23 18:25:30

廣州蛋糕模型店
▲廣州蛋糕模型店(圖|截圖自影片)
The China Post報導,余周濟做了一輩子的傳統手藝幾近失傳,手工蛋糕模具上鏤刻著複雜的圖案,逢年過節時,每個圖案代表不同的祝福。當新穎糕餅店一間間開設,這項技藝逐漸沒落,僅剩余周濟在廣州開了130年手工模具店仍然屹立不搖,傳承這項輝煌傳統。
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模具店的客戶主要是住在海外的華人家庭。 儘管身在海外,許多華人家庭仍會訂購傳統糕餅模,成為百年老店的穩定忠實顧客,足見余周濟的技藝對海外華人有長遠十足的影響力。
這些模具是由白樺、梨樹木材經2年風乾後所製成。模具上深深刻下的圖案代表財富、事業、好運以及昌隆。

問及雕刻設計的關鍵技術,余師傅表示,「要刻出好的蛋糕模,你必須先把立體圖案準備好,就像其他手工藝,如果你要以此為生,就必須非常有耐心。」
 

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