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美食巷仔內/十年美味暖胃也暖心 秋季新菜展食材鮮滋味

▲ 位於高雄文山特區的喜憨兒「創作料理」餐廳已邁入第10年,料理涵跨中、西、日、泰、越南等多國經典菜色。(圖/記者陳美嘉攝,2020.10.30)
▲ 位於高雄文山特區的喜憨兒「創作料理」餐廳已邁入第10年,料理涵跨中、西、日、泰、越南等多國經典菜色。(圖/記者陳美嘉攝,2020.10.30)

記者陳美嘉/高雄報導

2020-11-06 10:00:00

位於高雄文山特區的喜憨兒「創作料理」餐廳已邁入第10年,料理涵跨中、西、日、泰、越南等多國經典菜色,採「單點吃到飽」方式,配合當令食材,主廚研發一系列秋季新菜單,稻荷壽司、溫沙拉等,而熱呼呼的泰式酸辣海鮮鍋、枸杞紅棗雞湯,微涼天氣來上一鍋,暖胃也暖心。

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▲ 時序進入秋季,喜憨兒創作料理也換上當令菜色。(圖/記者陳美嘉攝,2020.10.30)
時序進入秋季,喜憨兒創作料理也換上當令菜色,秋季新菜中的「辣子雞丁稻荷壽司」,特選雞胸肉以豆瓣醬、花椒、辣椒油等爆炒,再結合豆皮與醋飯,麻辣酥香十分到位;「生拌鮪魚稻荷壽司」選用新鮮鮪魚菲力切丁,加入沉香醬油及蔥絲,搭配鹹甜豆皮及醋飯,多層次的口感齒頰留香。

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▲ 餐廳提供近百道菜色,包含冷食,炸、烤、蒸、煮及鍋物,以及飲料、冰品等,非常澎湃。(圖/記者陳美嘉攝,2020.10.30)
近年來極受歡迎的「溫沙拉」很適合在秋天享用,新菜中的照燒腿排溫沙拉,是以生菜加上川燙過的當季蔬菜當基底,再放上爐烤蜜汁腿排,淋上紫蘇梅鰹魚醬汁,酸酸甜甜相當開胃,最後撒上帕馬森起司,就是一道營養又飽足的料理。餐廳提供近百道菜色,包含冷食,炸、烤、蒸、煮及鍋物,以及飲料、冰品等,非常澎湃。

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▲ 喜憨兒「創作料理」餐廳,採「單點吃到飽」方式,每道菜都是新鮮上桌。(圖/記者陳美嘉攝,2020.10.30)
喜憨兒基金會董事長蕭淑珍說,餐廳提供18名庇護性工作機會,歷年雇用總計38名,已服務超過20萬人次的消費者。新菜上市時,就服員先跟營運人員學習試作,分析操作的技巧及步驟後,再轉化成教導庇護員工的標準作業程序(SOP),有時需幾十甚至近百次反覆的練習,也確實做到每道料理都是完美呈現。像是小貿正在準備丙級證照的考試,就是要增進自己的能力給客人更高的服務品質。

餐廳採單點吃到飽的方式,平日午餐395元,晚餐及假日午、晚餐495元,另有兒童價。為感謝10年來顧客的一路相伴,即日起至11月22日,消費就可參加幸運轉轉樂,有機會獲得用餐85折、富里米等獎項;上傳用餐照片至FB或IG打卡,再贈送私房料理一份。

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