水餃每煮必破!老廚師喊「下鍋必加3樣」:連婆媽都不知

編輯中心/綜合報導

2021-03-07 09:49:01|2021-03-07 10:04:10

▲水餃餡料除了常見的豬肉內餡之外,行家更推薦「1餡料」香味更勝韭菜。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲水餃是日常非常常見的食物。(示意圖/翻攝自Pixabay)
水餃是許多人常吃的食物,尤其是獨自在外租屋的北漂族,常常都會去生鮮超市買冷凍水餃回來自己下廚,但你是否常常遇到「水餃每次下鍋後都破掉的」難題?一名有30年經驗的老師傅就傳授秘訣,保證讓你煮出來的水餃口感軟嫩又好吃,內餡也不會「偷溜」。

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▲一名三十年經驗的老師傅表示,煮水餃應該要加入「涼水」、「大蔥段」以及「食鹽」。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲一名三十年經驗的老師傅表示,煮水餃應該要加入「涼水」、「大蔥段」以及「食鹽」。(示意圖/翻攝自Pixabay)
據搜狐號《大慶談美食》分享,一名三十年老師傅分享,其實一般來說,煮水餃一定要放入「涼水」、「大蔥段」以及「食鹽」三種東西,這樣就能避免水餃不會裂開,水餃煮出來後皮Q彈鮮甜。

「許多人在煮水餃時都會直接將水管接來的冷水直接煮開後,就丟入水餃,但是這樣子是不對的,應該先將煮開的水放涼之後,再開始倒入鍋中,這樣水餃就不會出現皮裂開的情況。」

「接著可以放入一些大蔥段,達到一定的提鮮效果,吃起來更加美味;最後則是放入鹽巴,放入鹽巴之後不僅能達到調味的效果,還能將餃子皮軟化,不會出現餃子皮黏鍋的情況,畢竟有些時候,餃子會破就是因為黏在鍋子上頭,夾起時內餡就全溜走了!愛吃水餃的你,下次不仿試試看30年老師傅傳授的秘笈吧!(編輯:張嘉哲)

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