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影/西貢咖啡廳飄香在地80年!遵循古法成人氣不衰關鍵

▲西貢咖啡廳。(圖/ANN提供)
▲西貢咖啡廳。(圖/ANN提供)

四方報/綜合報導

2021-05-17 16:45:18

四方報報導,隱身在越南胡志明市(原名:西貢)小巷中,被民宅包圍的Cheo Leo Cafe看上去十分不起眼,卻是該地十分著名且年代最悠久的一間咖啡店。儘管外觀不比其他新興咖啡廳新潮,Cheo Leo Cafe卻吸引一票忠實顧客,每天從早上六點半開店到關門卻總是絡繹不絕,伴隨在地人走過80個年頭。

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Cheo Leo Cafe第二代傳承人Suong Nguyen表示,父輩從1938從順化市(Hue)搬到胡志明市定居,並白手起家開了這間咖聽。Cheo Leo在越南文中有靜謐、與世隔絕之意,Suong Nguyen表示,父親如此取名是因為當時咖啡廳店址當時附近幾乎無人居住。

80年來,Cheo Leo一直依照西貢傳統特色泡咖啡,遵循古法的堅持讓它不僅成為在地咖啡文化的活招牌,也吸引一票觀光客慕名而來。Suong Nguyen表示,許多觀光客會先走訪西貢著名歷史景點,然後順道來喝一杯咖啡,「我的咖啡能加深他們對西貢的好印象」,她說。

Suong Nguyen解釋道,她會先在陶壺中泡好咖啡,隨後再將其倒入布製的過濾器中過濾數次,以便提升咖啡中的香氣。「在舊陶壺中泡咖啡是傳統西貢特色,我父親這麼泡,我也會一直這麼泡」。

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