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影/今天我想做點水煎包 WFH居家工作料理不求人

▲居家自己動手做水煎包,避免外出之餘還能兼顧美味。(圖/培仁蔬食MAMA授權)
▲居家自己動手做水煎包,避免外出之餘還能兼顧美味。(圖/培仁蔬食MAMA授權)

影像中心/綜合報導

2021-06-03 06:00:00

疫情影響,不少公司或是學校單位都開放遠距在家工作或上學,youtube頻道「培仁蔬食MAMA」介紹了在居家工作時,可以在家料理水煎包的方式。

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youtube頻道「培仁蔬食MAMA」教導大家,準備中筋麵粉200克、冷水120克、鹽1小匙、糖2小匙、酵母粉4克,來製作麵糰。

另外準備內餡的材料高麗菜250克、山芹菜50克、金針菇100克、薑1小塊、鹽1小匙、糖1小匙、油2大匙、香油1大匙。

▲水煎包的麵團材料
▲水煎包的麵團材料。(圖/培仁蔬食MAMA授權)
▲水煎包的內餡材料
▲水煎包的內餡材料。(圖/培仁蔬食MAMA授權)
先將麵團攪拌均勻之後靜置發酵,大約半小時的時間,可利用發酵空檔,將高麗菜切成碎丁用鹽醃製,另外準備薑末、切碎山芹菜與金針菇,與高麗菜碎丁分開放,再將高麗菜的水分擠出後與前項備料混合,倒入調味料的鹽、糖、油、香油攪拌均勻,內餡的備料就完成了。

麵糰發酵完後搓長,大約可做成12份,擀麵皮時留中央,保留底部厚度,避免烹煮時破掉,在餡料加入後再用麵皮封住,放入油鍋中煎煮,料理就完成了!(影音編輯:張鈞瑞)

▲分享秘訣,保留底部面皮厚度,避免水煎包破掉
▲分享秘訣,保留底部面皮厚度,避免水煎包破掉。(圖/培仁蔬食MAMA授權)
感謝授權:培仁蔬食MAMA

原始影片:https://youtu.be/YjO9T3iNVUg

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