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外帶火鍋送蟹肉棒 他愣:該拆掉膜嗎? 行家曝正確吃法

▲火鍋料蟹肉棒是常見的食材之一,不過煮蟹肉棒到底要不要將塑膠膜拆掉,食藥署也公佈答案了。(圖/翻攝維基百科)
▲火鍋料蟹肉棒是常見的食材之一,不過煮蟹肉棒到底要不要將塑膠膜拆掉,食藥署也公佈答案了。(圖/翻攝維基百科)

編輯中心/綜合報導

2021-06-23 20:00:50

不少台灣人熱愛吃火鍋,無論是百元小火鍋或是吃到飽火鍋,一年四季人潮總是沒停過,而全台進入防疫三級管制後,許多民眾只能透過外帶來回味火鍋的滋味了。近日就有網友分享自己點了連鎖火鍋店的餐點後,發現菜盤中有「蟹肉棒」這項火鍋料,這也讓他好奇究竟外面這層塑膠套是否該拔掉再煮,話題曝光後也掀起討論。

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這名網友今日在BBS社群平台批踢踢(PTT)發文提到,自己因為中午吃的比較少,晚餐打算點知名連鎖品牌的火鍋在家自己煮來吃,不過當他滿心期待打開菜盤後,發現火鍋料當中附有許多火鍋粉絲熱愛的「蟹肉棒」,這就不免讓他在下鍋煮前想起眾人的兩派煮法,不確定究竟該「先拆掉再烹煮」或直接選擇「一起丟下去,避免鬆開」

▲火鍋料中的「蟹肉棒」外層膜究竟該不該拆掉呢?(圖/翻攝自PTT)
▲火鍋料中的「蟹肉棒」外層膜究竟該不該拆掉呢?(圖/翻攝自PTT)
由於這兩種吃法都有不少各自的擁護者,文章曝光後許多網友也紛紛留言解釋「當初製造過程加熱也是套著,廠商也出來說過那是耐高溫的材質,但是我還是習慣拆掉」、「那是糯米紙」、「是為了好包裝、好塑形才包的」。

事實上食藥署就曾經在臉書粉專《食用玩家-食藥署》解釋,指出蟹肉棒在烹煮前,仍得先把外面的塑膠套拆掉,塑膠材質不建議置於長時間高溫烹煮的環境,建議還是不要嫌麻煩,多一個步驟多一分保護。

此外,食藥署也強調嚴格來說,塑膠是一種高分子聚合物,有許多種塑膠材料,同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值,譬如:聚氯乙烯(PVC,耐熱60~80 ˚C)、高密度聚乙烯(HDPE,耐熱90~110 ˚C)、聚丙烯(PP,耐熱100~140 ˚C)、聚碳酸酯(PC,耐熱120~130 ˚C)等等材質,各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。不過塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定,並不建議長時間置於高溫烹煮的環境,建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。(編輯:楊智傑)

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