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特企/泡麵也能吃得營養健康?美女營養師高敏敏傳授撇步

▲圖片來自 營養師高敏敏 instagram
▲圖片來自 營養師高敏敏 instagram

本報訊

2021-08-16 15:17:05

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▲圖片來自 營養師高敏敏 instagram

南韓食品大廠不倒翁(Ottogi)推出不少廣受民眾喜愛的泡麵產品,像是「不倒翁金螃蟹海鮮風味拉麵」,就成不少民眾力推的好市多賣場必買商品,一年狂銷20萬箱,「不倒翁乾拌冬粉」更是經常賣掉缺貨的產品,即便今年不倒翁因麵粉、棕櫚油及勞工成本上漲,自8月起泡麵產品平均調漲12%,但死忠粉絲仍趨之若鶩,一箱一箱搬回家收藏;有鑑於疫情期間不少人會選擇在家囤泡麵來減少出門次數,營養師高敏敏特別教大家吃泡麵也能吃得健康的小秘方,讓大家能夠安心吃還能兼顧營養。

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以「不倒翁乾拌冬粉」為例,內附的乾蔬菜料包本來就有乾香菇、紅蘿蔔、高麗菜、海帶芽、木耳等豐富品項,Q彈冬粉更是馬鈴薯和綠豆澱粉製成,高敏敏建議在烹煮的時候先加入乾蔬菜包,接著放入冬粉,再額外放入另外準備的乾香菇、蘆筍、蛋,可增加膳食纖維的攝取,同時補充維生素D、多醣體、蛋白質等營養素;待冬粉撈起來後,拌入一半內附的芝麻香油和韓式辣醬,這樣的搭配馬上讓這碗冬粉的營養更加豐富了,味道卻是十分涮嘴,一口接一口停不下來。

而高敏敏私心最喜歡的「不倒翁金螃蟹海鮮風味拉麵」,除了Q彈拉麵外,最令她滿意的就是微辣且內含蟹肉的海鮮湯,當烹煮時,高敏敏會先將麵體過水來降低面中的油脂,再換上新的水來煮蔬菜包與過水的麵體,接著加入額外準備的新鮮蔬菜玉米筍、高麗菜、蛋,讓這碗泡麵不只擁有滿滿膳食纖維,菜裡豐富的鉀還能排出過多的鈉,最後再倒入一半的醬料和油包即可馬上享用。

仔細一看,營養師高敏敏讓泡麵變得更加有影響的秘訣,實際上就是把油包、醬料包「減半」,因為這些其實就是泡麵中鈉跟油的最大來源,也就是吃多了容易造成身體負擔的部分,不過她也表示:「不倒翁很特別的地方是,即使料包減半,還是非常夠味、辣勁十足,真的很好吃」,因此若能照著營養師的煮法,泡麵吃起來可能比任何外食消夜來得更加營養健康,可以在8/16-8/26日的促銷期間,趕緊到好市多囤貨起來。

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