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在《東京夢華錄》第十卷:「十一月冬至,京師最重此節。雖至貧者一年之間積累假借,至此日更易新衣、備辦飲食、享祝先祖。官放關撲,慶賀往來,一如年節。」便是記載宋朝的首都開封城冬至時,處處洋溢的節日氣氛。各地置辦冬至的傳統習俗不太一樣,在台灣,吃湯圓、麻糬是最常見的冬至食物,且南方人吃小湯圓時,常會將部分湯圓染成紅色,形成紅白相間的畫面,象徵「陰陽交泰」。湯圓也分為有餡料和沒餡料兩種,有一說是有餡料的湯圓用來「祭祖」、沒餡料的湯圓用作「祀神」,但現在比較沒有這樣的區分。
在美食之都-台南,冬至時有吃「菜粿」的傳統習俗,菜粿又稱「冬至包」,以純糯米粉製成的糯米糰外皮,再包入用高麗菜、香菇、鹹菜一起炒熟的內餡,鋪上花生糖粉再送進蒸籠用大火蒸煮;也有人餡料是包入豆皮或是蘿蔔絲。
另外,澎湖的「雞母狗」也是擁有當地濃厚特色的冬至食物,因為以前人民生活困苦、物資不足,冬至祭祖祀神時沒辦法準備真正的三牲,只好用米捏成雞、豬、狗等家禽造型。以前的「雞母狗」多是白色的,但時代演變後,現在「雞母狗」已經成為一種象徵性的食物,所以在顏色、造型上也多有改變。
沒想到,在小小的台灣就存在這麼多不同樣貌的冬至習俗,也讓人更加期待冬至的到來,有機會一定要多多嘗試不同的冬至體驗。
資料提供:
維基百科-冬至
冬至美食這2樣 台南眷村保留台灣古早味
冬至限定! 澎湖人吃美味「雞母狗」、「菜繭」
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