▲台中疫情衝高峰，「嗑肉石鍋」逆勢操作，6月逆勢展店2家，烏日店今日開幕。（圖／業者提供）
記者金武鳯/台中報導
台中疫情進入高峰期，民眾自主防疫，餐飲業首當其衝大多苦撐度小月。創立4年的「嗑肉石鍋」逆勢操作，6月裡分別在烏日高鐵特區與北屯品開設二代新店，並引進自動點餐機與平板電腦供顧客點餐，要讓消費者減少接觸風險，吃得舒適安心。
創立己有4年多的「嗑肉石鍋」，在全台共有20餘家連鎖店。疫情期間業績下滑，業者陳凱明推出因應之道，將原本一代店轉型為二代店，除了提升餐廳裝潢氛圍，增加時蔬自助吧區，更加強防疫設施，引進自動點餐機及平板電腦讓客人點餐，避免多餘的人力接觸，消費者迴響熱絡。
最特別的是，陳凱明超前部署，為搶攻疫後爆發性消費商機，逆勢展店；今日在烏日高鐵特區的榮和路上、林新醫院商圈開設「嗑肉石鍋」二代新店，另台中北屯新店預計6月18日開幕。疫情衝高峰，「嗑肉石鍋」短短一個月快速展店2家，引來餐飲業側目！
▲有16年行政主廚經歷的陳凱明，不畏台中疫情衝高峰，6月要在台中拓展2家「嗑肉石鍋」二代店。（圖／業者提供）
在食材方面，嗑肉石鍋與小農合作契作方式，部分生菜已接近無毒無藥狀況，許多客人多是沖著自助吧上新鮮時蔬來的，超過30種食材任你挑。另外，憑藉著過往主廚經歷以及身為食品進口商，對於肉品海鮮食材採購非常專業，甚至會跑到日本知賀縣親自採購日本A5等級的近江牛。他希望無論肉類、海鮮類，除了嚴選優良品質，還能以平價購入，再以平價回饋消費者，
陳凱明指出，對於一些在疫情期想創業的新手老闆，他都盡量出錢、出力、出宣傳，並將宣傳期間拉長，除了品牌建立，更配合各種形式社群媒體行銷，幫助他們慢慢步上軌道。為歡慶台中烏日店今日開幕，消費者於嗑肉石鍋粉絲專頁按讚，即贈送鮮肉三選一或免費升級湯底，活動至6月底。
