米其林必比登推介台北台中6家名店掉榜 「這家」超意外

▲《米其林指南2022》最新必比登推介完整名單公布,台北、台中共有6家名店跌落榜外,其中在台北市飄香一甲子的四川吳抄手讓不少老饕相當意外。(圖/NOWnews資料照片)
▲《米其林指南2022》最新必比登推介完整名單公布,台北、台中共有6家名店跌落榜外,其中在台北市飄香一甲子的四川吳抄手讓不少老饕相當意外。(圖/NOWnews資料照片)

記者汪睿琦/綜合報導

《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2022》今(23)日在官網率先公佈號稱「平價版米其林」的必比登推介名單,台北、台中、台南、高雄四大都會區共有141間餐廳入選,其中有59家新入榜單,而這份名單也引發網友廣大討論。不過有新名單進入,也有些過去入榜的餐廳意外掉出榜外,《NOWnews今日新聞》對比去年與今年必比登推介名單,發現在台北及台中共有6間不在新榜單中,其中不乏名店,例如台北飄香一甲子的「四川吳抄手」、網路評價超好的「藍家割包」都意外未入榜;更讓人驚訝的是,由號稱亞洲最佳女主廚陳嵐舒在台中開設的精品牛肉麵名店「Gubami」也未在榜單當中,研判很可能是店家改裝暫停營業所致。

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▲《米其林指南2022》最新Bib Gourmand必比登推介完整名單!今年名單首度納入台南、高雄雙城,各有 27 及 20 個店家獲得肯定,台北、台中各有 6 個店家新入選必比登推介,今年有 59 家新入選,共計 141家。(圖/翻攝自台灣米其林FB)
▲《米其林指南2022》最新Bib Gourmand必比登推介完整名單!今年名單首度納入台南、高雄雙城,各有 27 及 20 個店家獲得肯定,台北、台中各有 6 個店家新入選必比登推介,今年有 59 家新入選,共計 141家。(圖/翻攝自台灣米其林FB)
所謂的「必比登推介」,是指店家提供「物有所值」的美食,消費者能以新台幣1000元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)。台北市今年總共入榜57家餐廳,其中新增6家入榜。對比去年榜單,有5家餐廳跌出今年必比登推介名單中,分別為四川吳抄手(大安)、湘帝御膳食堂、臭老闆現蒸臭豆腐、紅燒牛肉麵牛雜湯、藍家割包。

其中四川吳抄手早已是台北市名店,經典好味道更蟬聯4年必比登推介,這回未在推薦榜上出現,讓老饕大嘆可惜。另外Googl評價4顆星的藍家割包,每每開店都吸引大票民眾排隊搶吃,豈料這回也跌出必比登榜單。對此,記者去電四川吳抄手,業者並不願回應掉出榜單的問題。而藍家割包則說:「從去年就沒有特別關注必比登排行,也是被通知才知道入榜。」不過這似乎沒有影響到該店人氣,記者採訪過程中,店家屢次被客人叫喚聲打斷,顯見人氣不減。另外還有去年新上榜、今年卻跌出名單的「湘帝御膳食堂」,去年被通知上榜,卻不敵疫情衝擊宣布歇業:「感謝米其林-必比登,在這困難的時刻,給予我們很大的鼓勵!」不過店家並未把話說死,表示:「疫情終將會過去,湘帝御膳食堂的大門也會敞開。」重啟時間目前還未公布。

▲台北市根據去年榜單比對結果,共有5家餐廳跌出今年必比登推介榜單,分別為四川吳抄手(大安)、湘帝御膳食堂、臭老闆 現蒸臭豆腐、紅燒牛肉麵牛雜湯、藍家割包,其中湘帝御膳食堂為去年新進榜餐廳。(圖/摘自臉書粉專,順時鐘為四川吳抄手、紅燒牛肉麵牛雜湯、臭老闆 現蒸臭豆腐、湘帝御膳食堂、藍家割包)
▲台北市根據去年榜單比對結果,共有5家餐廳跌出今年必比登推介榜單,分別為四川吳抄手(大安)、湘帝御膳食堂、臭老闆 現蒸臭豆腐、紅燒牛肉麵牛雜湯、藍家割包,其中湘帝御膳食堂為去年新進榜餐廳。(圖/摘自臉書粉專,順時鐘為四川吳抄手、紅燒牛肉麵牛雜湯、臭老闆 現蒸臭豆腐、湘帝御膳食堂、藍家割包)
台中方面則是入榜了37家好味道,其中有6的店家新被提名。對比去年名單,只有號稱「千元牛肉麵」的Gubami掉出今年必比登推介榜單。Gubami是由號稱「亞洲最佳女廚」陳嵐舒,繼回台開創餐飲品牌「樂沐法式餐廳」後,跨界賣起精品牛肉麵,Google評價也有4.1顆星。不過根據Google搜尋顯示,Gubami目前狀態為「暫停營業」,記者去電店家也沒人接聽。根據Gubami臉書粉專在3月13日貼文指出,「目前gubami 已經著手開始改裝,會有好一段時間不會在存中街與大家見面囉!我們到底會以什麼新面貌呈現呢?敬請期待!」很可能正是因為暫停營業而不在必比登推介名單中。

今年2022新入選的必比登推介名單中,許多是台灣菜與在地特色小吃,呈現在地飲食文化的豐沛能量;同時也納入越南菜、泰國菜、川菜等店家;更有粥品、餃子、麵食、點心等豐富的餐點類型;其中台南、高雄雙城首次進榜共47個店家入榜,其中台南更強勢進榜27家,真不愧被封為「美食之都」。

▲Gubami今年意外掉出必比登推介榜單。(圖/摘自GUBAMI 臉書粉專)
▲Gubami今年意外掉出必比登推介榜單。(圖/摘自GUBAMI 臉書粉專)
▲陳嵐舒的名號享譽國際餐飲界。(圖/NOWnews資料照片)
▲陳嵐舒的名號享譽國際餐飲界。(圖/NOWnews資料照片)

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