全家滿餡麵包內餡升級增量10%UP！韓式新鹹口味登場
▲以雲林花生角搭配深焙花生醬，佐以滑順鹹奶油，拌入當季新鮮花生研磨花生粉，提升整體花生濃郁度。（圖／品牌提供）
生活中心/綜合報導
撕開包裝，撲鼻而來的不只有麵包香，還有香濃餡料味令人食指大動。而咬下去的那一口，更能品嚐到豐富而不膩口的內餡讓人感到滿足，這是全家便利商店新升級的滿餡麵包。「我們聽到消費者的聲音，重新調整作法讓餡料增加至少10%，」台灣全家鮮食OMO整合部部長黃正田如是說到。
2021年，台灣全家觀察到日本市場有款叫「Koppe-pan」的麵包，以簡單的鵝蛋外型夾入不同口味內餡，不僅是當地民眾相當日常的飲食選擇，更是超商長年熱賣商品，這也讓台灣全家看見了市場契機，希望能引進差異化商品與台灣消費者分享。
▲台灣全家便利商店鮮食OMO部長黃正田(左)與日本全家商品本部專案部長池內晴彥(右)，為本次全家滿餡麵包升級計畫幕後的重要推手。（圖／品牌提供）
▲為了要找出台灣消費者食用的滿餡麵包，台灣全家便利商店鮮食OMO部長黃正田(右二)與日本全家商品本部專案部長池內晴彥(左二)及採購人員耗時討論，期望能讓消費者嚐到更滿餡的滿餡麵包。（圖／品牌提供）
▲添加QQ 椰果，增加口感層次，佐以紐西蘭乳源調製香甜煉乳卡士達。（圖／品牌提供）
對此，黃正田透露這回全家透過產線技術優化，找出更適切的製作流程標準，讓生產過程餡料的塗抹能更精準、更均勻，讓消費者口口都能搭配麵包吃到美味餡料，也才創造出最終整體餡料至少提升10%的新版本；而餡料的選用也多來自台灣產地，包括大納言紅豆、雲林花生、屏東檸檬等，以最優質的選料為消費者帶來最佳口感，同時也在抹醬上下功夫，創造出更有層次的味蕾，讓每一口不只滿餡、更充滿驚喜。
▲全家嘗試找出讓滿餡麵包「更滿餡」的作法，因此啟動了升級版計畫。（圖／品牌提供）
「我相信這不會是滿餡麵包的終極版，」黃正田說，消費者的喜好隨著時間都會有所轉變，而全家也會持續掌握市場流行脈動，藉以開發出更多符合消費者期待的商品。
