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二代老闆楊春旺今天接受中央社記者採訪指出，父親從木工轉行經營冰果室，門外漢誤打誤撞，檸檬沒削皮直接打汁，又怕太酸隨手加煉乳中和，意外調出佳興檸檬汁招牌飲品。至於冰菓室賣麵，則是為了非夏季時間營運設立，當時亞洲水泥擴廠有大量員工進駐，為了讓辛苦員工吃飽，每碗麵食都是大份量、料多。
楊春旺說，現在店面由4名子女接手經營，從品管、研發新品項到近年進軍年超商等，原店面2019年重新裝潢，父親退居幕後仍天天在店內幫忙。2年前麵食部廚房火災，父親全身近4成燒傷，昨晚又遇到門市起火，住在店內的父親逃生過程腳部遭輕微燙傷。
「誰都不想遇到這樣的事」楊春旺說，2年前火災是廚房區受損，冰品部損失不大，很快能在3個月內恢復營運；這次是門市受損嚴重，實際損失還在估算，只能先暫停所有營運，與兄弟姐妹們討論未來方向。
楊春旺也感謝各界關心跟打氣，2次火災都收到來自各方問候，這次很幸運沒有造成嚴重傷亡，會盡快討論出未來規劃，向關心佳興冰菓室的朋友說明。（編輯：孫承武）1111015
