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今江文全證實，根據蛋商與蛋農訊息，明起蛋價每台斤調漲2元。明起價格調整後，產地價每台斤將上升至42.5元、批發價每台斤52元，與去年7月中旬歷史蛋價高點相同。
根據農委會雞蛋產銷資訊平台顯示，產蛋雞隻和產蛋數自年初逐漸下滑，目前產蛋雞隻數量為3204萬隻，每日雞蛋生產量為11.4萬箱，每箱為200顆蛋，江文全坦言，較春節前每日12萬箱，「確實是有一些明顯的差距」。
他分析，春節過後部分養雞農民進行雞群生產調整，母雞進行休產、換羽、更新雞群，因此產蛋數量比春節前低，目前供應量相對減少。若依照往年經驗，預計這波影響將持續2至4週，農委會估計，隨著天氣漸漸回暖，2至3週後供應量就會回到平穩。
若產能恢復蛋價就會調降嗎？江文全指出，這次蛋價批發價格調漲，通路、零售雞蛋都會依照通路銷售產品、項目有不同訂價，直接受到影響的以未洗選散裝雞蛋為主，蛋價還是要以市場機制和供需變動而定，農委會會尊重蛋農與蛋商。
