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而坊間最常見「比目魚」標示為「扁鱈」、宣稱「圓鱈」的「油魚」，甚至還有多利魚（或稱魴魚）與巴沙魚（或稱鯰魚），都被混充為真鱈魚。事實上，只有「鱈形目」的魚種才是真鱈魚，又可稱真圓鱈。
麥當勞於官網上清楚標示，麥香魚為「選用來自純淨海域的100%真鱈魚製成現炸魚排，佐以濃郁酸甜塔塔醬與1/2片切達起司，再蓋上柔軟『蒸』麵包」。《NOWnews今日新聞》記者與業者再次確認，獲得官方聲明回覆「台灣麥當勞致力提供安心美味的餐點，鱈魚產品所使用的魚排，皆採用符合永續漁業標準、主要來自阿拉斯加鄰近海域的100%真鱈魚，從捕獲到處理全程保鮮、鮮凍直炸」。
漢堡王在Facebook上寫明華鱈魚堡為「嚴選阿拉斯加鱈魚，無人工添加防腐劑，經定溫酥炸鎖住鮮味」。經《NOWnews今日新聞》記者再次提問，業者不僅仔細回覆「漢堡王所販售之鱈魚為供應商泉橋供應，鱈魚魚種為阿拉斯加鱈魚（屬於鱈形目）。鱈魚源於俄國海域，並於泰國加工後，進口台灣使用。」
官方還明示其使用魚種學名為Theragra chalcogramma（英文：Alaska Pollock，中文：阿拉斯加鱈魚/黃線狹鱈/明太魚），並出示輸入許可證。
