台北「明福台菜」8/1漲價!佛跳牆每甕1萬3200元 最新菜單一次看

▲台北「明福台菜海鮮」連續4年奪米其林一星,8月1日起部份菜色調整價格,「一品佛跳牆」大甕由1萬2000元漲至1萬3200元。(圖/記者葉盛耀攝)
▲台北「明福台菜海鮮」連續4年奪米其林一星,8月1日起部份菜色調整價格,「一品佛跳牆」大甕由1萬2000元漲至1萬3200元。(圖/記者葉盛耀攝)

記者黃韻文/綜合報導

自2018年起就連續獲得米其林一星的的「明福台菜海鮮」,在台灣是首屈一指的台菜餐廳,不敵食材成本上揚,業者宣布8月1日起,調整部分餐點售價。店內最招牌的一品佛跳牆,大甕由1萬2000元漲至1萬3200元,合計約17款菜品漲價,以湯品漲幅最大達14%,而價差最大則是紅燒排翅,大份調整為2萬2000元,想吃得多花2200元。

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「明福台菜海鮮」雖然裝潢簡樸,店內只有6張桌子,至今仍人滿為患。2018年米其林指南首度登台,各大餐廳為了摘星絞盡腦汁,而當時唯一缺席頒獎典禮的餐廳便是「明福台菜」,讓外界更關注這家老台菜。但並非老闆耍大牌,而是年屆80多歲的主廚阿明師,在廚房忙到沒辦法出席領獎。開業至今40多年,現已連續4年蟬聯米其林一星。

▲「明福台菜海鮮」位於台北市中山區巷內,外觀裝潢簡單樸實,座上賓不乏政商名流。(圖/取自明福台菜海產粉專)
▲「明福台菜海鮮」位於台北市中山區巷內,外觀裝潢簡單樸實,座上賓不乏政商名流。(圖/取自明福台菜海產粉專)
許多台灣傳統美味正在流失中,而明福台菜雖然單價偏高,但因為從食材到料理手法都非常道地,仍是饕客心中吃台菜的頭號選擇。不敵食材成本上揚,「明福台菜海鮮」時隔1年多,宣布自8月1日起再度調整部份餐點價格。整體來看,蔬食料理、肉類、海鮮料理變動不大,湯品類及預定類料理幾乎全數調漲。《 NOWnews今日新聞 》整理新舊菜單比一比,漲價幅度一次看。

🟡明福台菜2023年8月1日起新菜單:

📌預定料理

▪紅燒排翅
大份1萬9800元→2萬2000元,漲11%
中份1萬6000元→1萬7600元,漲10%
小份1萬600元→1萬1660元,漲10%

▪一品佛跳牆
大份1萬2000元→1萬3200元,漲10%
中份6500元→7200元,漲10.7%
小份3900元→4200元,漲7.6%

▪排翅燉土雞1萬800元→1萬1880元,漲10%
▪鮑魚糯米雞湯5800元→6300元,漲8.6%
▪金錢蝦餅1個110元
▪紅蟳米糕 時價
▪龍蝦 時價

▲鮑魚糯米雞湯由5800元調整為6300元,漲8.6%。(圖/記者葉盛耀攝)
▲鮑魚糯米雞湯由5800元調整為6300元,漲8.6%。(圖/記者葉盛耀攝)
📌蔬食料理
▪野菜山蘇300元
▪季節時蔬300元
▪古味滷筍300元
▪淮山蘆筍400元
▪芝麻牛蒡280元
▪菜脯蛋200元→220元,漲10%

📌肉類料理(含內臟)
▪粉嫩豬肝400元
▪蔥爆牛肉480元
▪薑絲肥腸480元
▪脆皮肥腸480元
▪麻油腰子500元
▪白切土雞半隻750元
▪三杯土雞半隻800元
▪蒜酥土雞半隻880元
 
📌湯品
▪清燉牛腩湯1050元→1200元,漲14%
▪白菜牛肉羹1050元→1200元,漲14%
▪鳳梨苦瓜雞湯1050元→1200元,漲14%
▪淮山枸杞雞湯1050元→1200元,漲14%
▪綠筍干雞湯1050元→1200元,漲14%
▪久年菜脯雞湯1050元→1200元,漲14%
▪麻油燉土雞1050元→1200元,漲14%
▪古早瓜仔雞湯1050元→1200元,漲14%
▪鮑魚蒜頭雞湯1隻5800元→6300元,漲8%;半隻3000元→3200元,漲6%

📌海鮮料理 
▪香酥蝦捲6條270元
▪蒜泥香蚵300元
▪酥炸香蚵400元
▪塔香蛤蜊350元
▪燒烤九孔4顆460元→480元,漲4%
▪枸杞九孔4顆460元→480元,漲4%
▪酥炸中卷480元
▪三杯中卷800元
▪蒜炒魚腱700元
▪蒜酥魚腱700元
▪翻車魚腸800元
▪紅燒烏參850元
▪蒜炒魚膘800元
▪鮪魚香腸800元
▪桂花魚翅 小份2600元→3000元,漲15%;大份2800元→3200元,漲14%

▲紅蟳米糕亦是店內必點菜色,屬時價料理。(圖/記者葉盛耀攝)
▲紅蟳米糕亦是店內必點菜色,屬時價料理。(圖/記者葉盛耀攝)
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