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衛生局說，依據衛福部疾病管制署（https://www.cdc.gov.tw/Category/Page/VAL8VSwJKYLQp_ydA-UHgg）說明，沙門氏桿菌感染者潛伏期為6-72小時、通常是12-36小時，依據本案責令冰店停業之日（7/14）起算已逾96小時，相關因症就醫、經醫師診斷通報已大幅減少，衛生局持續密切透過醫療系統掌握中，請市民朋友安心。
衛生局強調，依據「食品良好衛生規範準則」稽查從業人員健康及作業場所設施設備與冰品、配料抽驗。衛生局呼籲食品業者，應落實衛生自主管理，從業人員應保持良好衛生習慣，並落實作業場所、設備、盛裝容器具、原材料貯存等衛生管理，重視食品製程與確保品質；提醒消費者，購買飲冰品後切勿放置於室溫過久，以免變質。
