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從鼓山少棒再到美和中學，洪一中一直自嘲自己不是球隊最重要的選手，但他在三級棒球，因為要成績，過得有點「痛苦」，甚至在美和中學就被「教官」曾紀恩每天早上「鐵的紀律」嚇醒，因此一直操，勉強自己要打出成績，到大學一度要就讀輔仁大學，之後又轉到文化大學，畢業後進入空軍棒球隊，再到兄弟大飯店業餘隊，並進入中職。
洪總在兄弟象成為唯一捕手 幾乎都是他在蹲
中職連續蹲捕場次紀錄保持人是現台鋼雄鷹總教練洪一中的268場，洪總會一直蹲下去，除了自己要求外，不輕易喊累，也不跟自己妥協是他成為鐵捕的重要條件，他透露自己當時幾乎是隊上唯一的捕手，所以也沒人可以換，「止痛藥吃下去就可以」。
洪一中生涯蹲捕連續超過2000局，且並且生涯守備率高達.991，洪一中在1993年到1996年連續4年全勤蹲捕，這是很難做到的事，但他卻可以有這樣的體質，也算是很特別。
潘忠韋在中華隊時曾跟洪總有過同隊經驗，兩人都入選1999年韓國漢城亞錦賽，潘忠韋跟洪一中還有同場出賽，一起對戰韓國隊，洪一中還是先發捕手，因此不算陌生。
潘忠韋說：「他比你想的還專業，他大概是全隊第一個到球場，你看到他已經做完熱敷、治療，然後已經準備好練習，之後就是比賽。」
不輸大谷翔平的自律 洪總床要最好的
形容洪總的專業，潘忠韋說：「我印象中他當選手很自律，自我管理很好。」潘忠韋不是過度吹噓。
他說：「早期選手可能自我要求沒這麼高，可能會比較晚睡，但洪總就要求自己要睡滿10小時左右，他不要因為睡眠被打擾，床一定要買最好的，」潘忠韋說：「他就跟大谷翔平一樣自律。」
洪一中在1999年亞錦賽，幫助蔡仲南對日本投出佳績，他演出8.1局11K佳績，搭配捕手就是洪一中，蔡仲南回憶，面對松中信彥、古田敦也、宮本慎也等赫赫有名的選手，洪一中會用自己的方式幫助投手，把一些不好的球「補上」，這也是他的優點。
洪一中比較會用「提」的方式，讓偏低的球拉上來變好球，接球的技巧，洪總最著名的，就是對戰韓國隊一戰，無人出局滿壘，洪一中跟「大郭」郭源治搭配下，順利度過滿壘危機，無失分，也讓不少球員十分敬佩。
可惜最後中華隊在這次亞錦賽連續輸給日本、韓國，最後也無緣進軍雪梨奧運，但洪一中跟郭源治的搭配，依舊是目前中華隊經典的一幕。
