「麥得飲食」超護腦!吃5年失智症風險下53% 專家曝5大地雷食物

▲「麥得飲食」有助大腦、心血管健康,落實「麥得飲食」5年的長者,認知功能衰退的速度較慢。(圖/三總提供)
▲「麥得飲食」有助大腦、心血管健康,落實「麥得飲食」5年的長者,認知功能衰退的速度較慢。(圖/三總提供)

家庭消費中心/綜合報導

根據調查,全球平均每3秒有1人確診失智症,台灣65歲以上人口平均每13人即有1人失智。專家表示,醫界近年提出不少預防失智症的建議,飲食方面以「麥得飲食」最受矚目,有研究發現,落實麥得飲食5年的長者,認知功能衰退速度較慢,而且罹患阿茲海默症的風險降低5成以上,民眾可多參考。
 
三軍總醫院營養師邱意翔說,麥得(Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay,簡稱MIND)飲食結合地中海飲食和得舒飲食,也被稱為「心智飲食」,食物選擇以天然、植物性為主,已獲多項研究証實能對神經系統產生保護作用,有助大腦、心血管健康。

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台中市一名失智老婦意外走失,見到兒子第一句話卻是關心吃飽飯了沒,讓兒子感動不已。(示意圖/翻攝自pexels)
▲台灣預計2025年進入「超高齡社會」,老年失智恐成為一大健康問題。(示意圖/翻攝自pexels)
針對歷年相關研究,邱意翔表示,例如2015年一項隨機對照研究,共招募960名記憶力減退的長輩,經過麥得飲食5年介入後,發現受試者若遵從性較高,認知功能衰退速度較慢,罹患阿茲海默症的機率也下降53%。

此外,2022年發表在《阿茲海默症研究與治療》的研究,也發現麥得飲食遵從性高能降低失智症風險,而2023年發表於《神經學》的研究,則指出綠色蔬菜攝取量愈多,發生阿茲海默症的機率愈低,且檢查高度遵從麥得飲食者的腦部,可發現會引起腦萎縮的-β類澱粉蛋白沉積較少。

對於麥得飲食的內容,三總營養師顏顥表示, 以下為10種推薦健腦食物及建議份數:

◾全穀類:每天至少攝取3份,如糙米、藜麥和燕麥片等。

◾豆類:每週至少攝取4餐,如黃豆、毛豆、黑豆等。

◾家禽:每週至少攝取2餐,如雞肉、火雞等,不可油炸。

◾魚類:每週至少攝取1餐,如鮭魚、鮪魚、鯖魚。

◾深綠蔬菜:每週至少攝取6份,如菠菜、青花菜、地瓜葉等。

◾其他蔬菜:每天至少攝取1份,如菇類、甜椒、蘿蔔等。

◾莓果:每週至少攝取2份,如草莓、藍莓、蔓越莓等。

◾橄欖油:為最主要烹調用油。

◾堅果:每週至少攝取5份,如腰果、杏仁、核桃等。

◾紅酒:每天1杯120 cc左右。

顏顥也說,麥得飲食另提出應盡量避免的5種有害食物,分別為:

◾奶油、乳瑪琳:每天應少於1大匙,建議以橄欖油為主要烹飪用油。

◾起司:每週少於1份。

◾紅肉:豬、牛、羊肉及其製品應每週少於4餐。

◾炸物:強烈不建議,尤其是速食,應每週少於1次。

◾糕點甜食:冰淇淋、糕餅、蛋糕等,每週少於5份。

顏顥指出,麥得飲食繼承地中海飲食與得舒飲食的優勢,且有益大腦健康,加上飲食型態有彈性,執行不難,呼籲民眾、尤其是長者,盡量融入日常飲食,透過健康飲食習慣,成為健腦樂活銀髮族。

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