讚岐烏龍麵源於香川！當地人三餐吃不膩　必吃「骨付鳥」真相曝光

讚岐烏龍麵（日語為讚岐うどん或さぬきうどん）源自於日本香川縣，由於香川縣過去的舊地名為「讚岐」，因以此為名。據說香川縣還有人可以三餐都吃烏龍麵也吃不膩。另外，來到香川縣旅行，會發現當地到處都有賣著「骨付鳥」，其實就是烤帶骨雞腿，從發明到現在大概已有70多年歷史。

台灣常見讚岐烏龍麵，與其他烏龍麵較不相同之處，就是它的麵體為正方形且有平坦的末端，有著獨特的嚼勁，而讚岐烏龍麵的最早發明人與發源地不大能考究，但是因為在香川縣在很早之前就開始會吃這種以小麥、鹽等製作出的烏龍麵。

香川縣面積最小，卻狂開700間讚岐烏龍麵店

並且一直到1960年代，香川縣為了向全國宣傳這一特產，才開始使用的「讚岐烏龍麵」的名稱作為品牌，即便香川縣是全日本面積最小的一個縣，但是讚岐烏龍麵店卻有約莫700間。而據傳香川縣人在評估一個物品的價值時，經常會用「這個東西可以買幾碗烏龍麵？」為基準，足見烏龍麵在香川縣人心中地位。

「丸龜製麵」故鄉非丸亀市，首店在日本兵庫縣

此外，有趣的是，香川縣有個丸龜市，同樣是盛產讚岐烏龍麵，因此許多台灣人誤以為日本最大烏龍麵連鎖品牌「丸龜製麵」就是發源自丸亀，其實丸亀製麵首家店是在2000年11月在日本兵庫縣加古川市開業，但是因為其創辦人粟田貴也的父親出身自日本香川縣丸亀市而用此名號。

香川必吃名產「骨付鳥」，日本獨有！

另外，香川縣還有一種全日本獨有的名產必定要吃，日文名為「骨付鳥」，其實就是「烤帶骨雞腿」，最早於1950年時由香川縣丸龜市的一家餐廳開始製作，加入鹽、胡椒、大蒜等多種辛香料醃漬過再加以烤炙而成，吃起來皮脆肉嫩，滿是肉汁，相當過癮。據說在地人甚至在聖誕節時都不吃火雞，而是吃骨付鳥。