懷石初夏菜單「青竹、青梅」入饌展旬味之美

御盟集團旗下的高雄晶英國際行館，在初夏時節，以料理與旅宿交織出細緻生活提案，獻上第三人免費入住的「倒數確幸限量住房專案」，館內米其林推薦餐廳Ukai-tei Kaohsiung，即日起亦推出《懷石初夏菜單》，懷石料理長廣瀨晉平以「青竹」與「青梅」為靈感，網羅宜蘭、南投、東港、澎湖等地的旬鮮食材，精心為午間與晚間設計各兩套描繪季節更迭、細膩入味的感官饗宴。

懷石初夏午間菜單以清新爽口為主軸，融合精緻技法與在地食材，勾勒出輕盈而雅致的初夏風味。其中，「石燒鮑魚」選用來自宜蘭的鮑魚，以低溫慢火烹調保留海味，搭配生湯葉與濃郁鮑魚芡汁，鮮嫩入口、旨味層層綻放。「青竹八寸」一道如夏日清晨般繽紛的盛盤，內含澎湖明蝦太卷、燉煮章魚、炸高雄圓茄、南瓜花天婦羅、Ukai經典玉米冷湯、麥烏賊烏魚子、蔥醋味噌松子與唐揚宜蘭香魚，彷彿把山海風味封存於器皿之中，綻放初夏的靜謐風景。

晚間菜單則匯聚當令旬味與熟成技藝，呈現出層次厚實而豐饒的餐桌景致。其中，「磯燒鮑魚炊合」嚴選來自宜蘭的鮮活鮑魚，以海帶包裹後於炭火上細心烘烤，充分鎖住鮮嫩原味與天然甘甜，佐以清脆鮮嫩的筊白筍及濃郁細緻的鮑魚肝醬，層次豐富，展現大海鮮活的極致韻味。「南投青梅漬」採用南投當令青梅，細製成冰沙與漬物，酸甘沁涼、清香撲鼻。「旭蟹土鍋御飯」壓軸登場，以奢華鮮美的旭蟹入鍋共炊，讓粒粒分明的輝映米充分吸附蟹肉精華，香氣濃郁層次豐富；搭配一盅味噌蜆湯，為整場饗宴畫下溫潤而深長的句點。

高雄晶英國際行館表示，歡慶御盟集團成立28周年，即日起至5/29，Ukai-tei Kaohsiung特別推出限時回饋活動，平日兩人同行，第二人套餐享7折優惠，凡消費即招待迎賓飲品乙杯，並加贈金馬賓館當代美術館入場券乙張；此外，指定消費滿額還可參加抽獎，有機會獲得尊榮套餐乙客。與此同時，即日起至7/19止，行館也同步獻上「倒數確幸限量住房專案」。