在台灣過端午節習俗上必吃粽子，除了現包現煮或蒸的之外，也會收到冷凍肉粽，而冷凍粽該怎麼復熱？現代人為了求快喜歡使用微波爐，但是其實操作不當容易讓粽子燒焦、變硬，專家教兩個方式，能讓冷凍粽在幾分鐘內像是剛做好的一樣又軟又Q。除了微波加熱外，《NOWnews今日新聞》也統整其他4種加熱方式，完整資訊一次看。
🟡微波爐加熱2方式
▪️微波爐第一種：加濕紙巾
許多民眾直接將粽子放入微波爐中加熱，火力若是控制不當很容易讓粽葉燒焦，尤其因為長時間微波加熱，粽子容易因為失去水分而讓口感變硬。美食作家沈軒毅建議，冷凍粽可以直接採用此方式加熱，記得不需拆粽葉。
步驟一：以2、3張廚房紙巾或擦手紙沾濕；
步驟二：紙巾完全將粽子包起覆蓋，切勿露出邊角；
步驟三：分兩段式微波。冷凍粽子記得以中火（約600W）先微波3分鐘，取出後讓紙巾再沾濕一次，接著微波2、3分鐘。另外建議也可在微波爐裡一起放入以玻璃杯裝的半杯水，保持加熱時微波爐中的濕潤度。
▲使用微波爐將粽子復熱，僅3分鐘就可以做到，最快速省時。（圖／記者周淑萍攝）
由家事達人楊賢英老師提出，在辦公室簡單用微波爐也能復熱粽子。
步驟一：找一個夠大的耐熱碗，像泡麵碗最剛好，在碗內加入一至兩湯匙熱水，水不用太多，只要讓底部有水蒸氣就好，避免粽子太乾。
步驟二：將粽子放在碗裡，然後用盤子蓋住。
步驟三：用微波爐中火（約600W），加熱2～3分鐘。
步驟四：用筷子戳進粽子裡面檢查是否有熱透，如果沒有就依照上面的步驟再加2分鐘即可。
▲大碗放粽子並在碗內加入一點水，微波3分鐘就能吃，但如果是冷凍的粽子會需要較久的時間加熱。（圖／記者周淑萍攝）
▪️電鍋加熱：最方便，開關跳起不掀蓋，燜5分鐘以上
使用電鍋的復熱方式最方便，但記得要放蒸架墊高，以量米杯倒約2杯水，按下開關，當冒出蒸氣時，再將包含粽葉的粽子裝在大盤上放入電鍋，但不建議使用煮飯的內鍋裝盛。當開關跳起後，記得不要掀蓋，再燜至少5分鐘。
▲用電鍋來復熱粽子，最是方便。（圖／周淑萍攝）
大火將水煮滾後，放上蒸架再放盤子，盤子最好離水2、3公分高，才不會被滾水浸濕，以中火蒸大概30分鐘。
▪️水煮法加熱：最適合南部粽的獨有復熱方式
有「台菜王子」稱號的台北儂來餐廳主廚黃景龍提到，南部粽本就是水煮法煮熟的，所以也建議水煮水煮復熱。開中火，將水淹過粽子，以一顆180~200克的粽子來說，冷凍粽要煮到完成約20~25分鐘。
▪️微波加熱+電鍋蒸：快速又方便，口感最是美味
《NOWnews》記者自己最喜歡採用此方式，先微波再電鍋蒸。
步驟一：冷凍粽先以2張沾溼的廚房紙巾完整包裹；
步驟二：以中火（約600W）加熱2分鐘，取出再次沾濕加熱1～2分鐘；
步驟三：去除濕紙巾後，此時粽子已經退冰還未完全變熱，因此放入電鍋中，只要約莫半杯水，大約蒸10分鐘，待開關跳起後不掀蓋、悶3~5分鐘。整個過程15~20分鐘左右，不需冗長時間，加熱完後的粽子最是美味，不僅Q軟，濕度也最佳，而且完成度堪稱零失敗。
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▪️微波爐第一種：加濕紙巾
許多民眾直接將粽子放入微波爐中加熱，火力若是控制不當很容易讓粽葉燒焦，尤其因為長時間微波加熱，粽子容易因為失去水分而讓口感變硬。美食作家沈軒毅建議，冷凍粽可以直接採用此方式加熱，記得不需拆粽葉。
步驟一：以2、3張廚房紙巾或擦手紙沾濕；
步驟二：紙巾完全將粽子包起覆蓋，切勿露出邊角；
步驟三：分兩段式微波。冷凍粽子記得以中火（約600W）先微波3分鐘，取出後讓紙巾再沾濕一次，接著微波2、3分鐘。另外建議也可在微波爐裡一起放入以玻璃杯裝的半杯水，保持加熱時微波爐中的濕潤度。
由家事達人楊賢英老師提出，在辦公室簡單用微波爐也能復熱粽子。
步驟一：找一個夠大的耐熱碗，像泡麵碗最剛好，在碗內加入一至兩湯匙熱水，水不用太多，只要讓底部有水蒸氣就好，避免粽子太乾。
步驟二：將粽子放在碗裡，然後用盤子蓋住。
步驟三：用微波爐中火（約600W），加熱2～3分鐘。
步驟四：用筷子戳進粽子裡面檢查是否有熱透，如果沒有就依照上面的步驟再加2分鐘即可。
▪️電鍋加熱：最方便，開關跳起不掀蓋，燜5分鐘以上
使用電鍋的復熱方式最方便，但記得要放蒸架墊高，以量米杯倒約2杯水，按下開關，當冒出蒸氣時，再將包含粽葉的粽子裝在大盤上放入電鍋，但不建議使用煮飯的內鍋裝盛。當開關跳起後，記得不要掀蓋，再燜至少5分鐘。
大火將水煮滾後，放上蒸架再放盤子，盤子最好離水2、3公分高，才不會被滾水浸濕，以中火蒸大概30分鐘。
▪️水煮法加熱：最適合南部粽的獨有復熱方式
有「台菜王子」稱號的台北儂來餐廳主廚黃景龍提到，南部粽本就是水煮法煮熟的，所以也建議水煮水煮復熱。開中火，將水淹過粽子，以一顆180~200克的粽子來說，冷凍粽要煮到完成約20~25分鐘。
▪️微波加熱+電鍋蒸：快速又方便，口感最是美味
《NOWnews》記者自己最喜歡採用此方式，先微波再電鍋蒸。
步驟一：冷凍粽先以2張沾溼的廚房紙巾完整包裹；
步驟二：以中火（約600W）加熱2分鐘，取出再次沾濕加熱1～2分鐘；
步驟三：去除濕紙巾後，此時粽子已經退冰還未完全變熱，因此放入電鍋中，只要約莫半杯水，大約蒸10分鐘，待開關跳起後不掀蓋、悶3~5分鐘。整個過程15~20分鐘左右，不需冗長時間，加熱完後的粽子最是美味，不僅Q軟，濕度也最佳，而且完成度堪稱零失敗。