夏天來了，國產水蜜桃的盛產期也到了！根據「當季好蔬果」資料統計，水蜜桃從4月底產量大增，價錢也不斷下探，一路到6月底，「平均批發價」僅每公斤116元，市場、超市也陸續上架，對此農糧署也分享「水蜜桃」保存和挑選的食用技巧，讓買回家的水蜜桃鮮甜又多汁，方法曝光後眾多網友也大喊實用。
水蜜桃價格下滑中！產季持續到8月
農糧署說明，國產水蜜桃的產季是4至8月，平地水蜜桃4至6月、高山水蜜桃7至8月，每年約5月開始，水蜜桃價格就會因產量下修，以今年來說，4月中批發成交價每公斤210.5元，5月中來到131.7元，6月底批發成交價每公斤已經來到116元，預估8月下旬，水蜜桃價格才會明顯上調，民眾可以把握機會購買。
▲水蜜桃價格每年約5月開始，就會因產量下修，今年6月底批發成交價每公斤已經來到116元。（圖／當季好蔬果）
農糧署指出，上場、超市常賣還沒成熟的水蜜桃，這時買回家「不要直接放冰箱」，否則低溫會阻止水蜜桃進一步成熟，導致口感變差，正確方式是「放在陰涼通風處，以常溫存放」，成熟後「再用廚房紙巾個別包裹，放入塑膠袋中，最後整組拿去冷藏。」
至於該如何判斷水蜜桃成熟？農業部解釋，只要水蜜桃的蒂頭完全泛白，或是果實變軟、香氣變濃時，就表示已經完全成熟；此外，水蜜桃在保存時，要避免用水沖洗，還沒要食用前都不要碰到水，以免水蜜桃會加速變爛。
▲水蜜桃買回家要先放在陰涼通風處，成熟後再用廚房紙巾包裹放進冰箱冷藏。（圖／農糧署提供）
新莊公有市場菜販老闆廖炯程提及，挑選水蜜桃時，大致上有5個重點，在詢價時也可以觀察，一般水蜜桃一箱都是3斤重，如果一箱只有6顆又達3斤，表示重量充足，可視為「頂級貨」，但較常規的是8顆裝、一顆約6兩重。
🟡水蜜桃挑選技巧
📌同樣大小越重越好、汁水足
📌股溝越淺越好、肉飽滿
📌尾巴要圓不要尖、發育完全
📌蒂頭顏色越深越熟
📌果皮紅不紅與口感無關，賣相好而已
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農糧署說明，國產水蜜桃的產季是4至8月，平地水蜜桃4至6月、高山水蜜桃7至8月，每年約5月開始，水蜜桃價格就會因產量下修，以今年來說，4月中批發成交價每公斤210.5元，5月中來到131.7元，6月底批發成交價每公斤已經來到116元，預估8月下旬，水蜜桃價格才會明顯上調，民眾可以把握機會購買。
農糧署指出，上場、超市常賣還沒成熟的水蜜桃，這時買回家「不要直接放冰箱」，否則低溫會阻止水蜜桃進一步成熟，導致口感變差，正確方式是「放在陰涼通風處，以常溫存放」，成熟後「再用廚房紙巾個別包裹，放入塑膠袋中，最後整組拿去冷藏。」
至於該如何判斷水蜜桃成熟？農業部解釋，只要水蜜桃的蒂頭完全泛白，或是果實變軟、香氣變濃時，就表示已經完全成熟；此外，水蜜桃在保存時，要避免用水沖洗，還沒要食用前都不要碰到水，以免水蜜桃會加速變爛。
新莊公有市場菜販老闆廖炯程提及，挑選水蜜桃時，大致上有5個重點，在詢價時也可以觀察，一般水蜜桃一箱都是3斤重，如果一箱只有6顆又達3斤，表示重量充足，可視為「頂級貨」，但較常規的是8顆裝、一顆約6兩重。
🟡水蜜桃挑選技巧
📌同樣大小越重越好、汁水足
📌股溝越淺越好、肉飽滿
📌尾巴要圓不要尖、發育完全
📌蒂頭顏色越深越熟
📌果皮紅不紅與口感無關，賣相好而已