芭樂是夏天盛產的國民水果，隨著產量增加，價格也不斷下探，「水果公道伯」阿耀指出，夏季芭樂近期一顆只要25元，再過不久可能來到一顆10元的水位，而在台灣，許多人會將芭樂搭配梅粉食用，但在中南美洲，當地人喜歡擠上檸檬汁，做成「醃檸檬芭樂」，清爽的口感被視為「夏天極品。」
迎接芭樂產季 價格越來越便宜
「水果公道伯」阿耀表示，產地直送、單顆約八兩重量的二號芭樂，3月時一顆50幾元，如今已跌破25元，目前市場售價是一顆15到17元，預估不久後「可以見到一顆10塊錢的芭樂」；「當季好蔬果」資料也顯示，常見的珍珠芭樂，5月底一公斤平均批發價88.7元，7月1日只要29元，降幅非常驚人。
▲芭樂進入夏天後價格非常實惠，5月底一公斤平均批發價88.7元，7月開始只要29元。（圖／翻攝當季好蔬果）
農糧署分享，芭樂原產於中南美洲墨西哥至秘魯一帶，來到台灣後經過改良，出現「泰國拔 、二十世紀拔、珍珠拔、水晶拔」等品種，除了直接鮮食，也會搭配梅粉或甘草醃製，創造出鹹甜口味，不過在東南亞、中南美等真正的芭樂產地國家，甚至會將芭樂入菜燉湯、醃製或做成涼拌小菜，尤其是「醃檸檬芭樂」很適合夏季食用。
🟡醃檸檬芭樂食譜
1、食材事前處理：將芭樂洗淨、去籽，並切成薄片或塊狀；檸檬則是對半切開，並準備好鹽。
2、醃製：將切好的芭樂放入容器中「抓鹽殺青」，靜置10至15分鐘，讓芭樂軟化同時去除澀味。
3、調味：擠入檸檬汁，同時也可以依個人喜好加入梅子粉或其他調味料。
4、冷藏：醃漬好的芭樂放入冰箱冷藏，一般建議至少15分鐘以上，芭樂能夠更加入味。
市場芭樂要怎麼挑？農糧署解答了
農糧署說明，芭樂的熱量低、纖維高、水分多，且含有高量的維生素C，吃完後很有飽足感， 是CP值超高的水果，夏天的芭樂「外型較圓、生長快」，冬天的芭樂「外型較長、生長慢」，如果發現芭樂「表面凹凸不平」，不是品質差，反而是果肉密實、多汁的象徵。
農糧署強調，基本上無論市場或超市，芭樂挑選要把握「果實大小適中，果形不要過長」、「表皮翠綠有光澤，顏色均勻」、「拿起有重量感」、「外型凹凸不平」原則；如果喜歡吃脆的，可以挑選「較綠較硬的」，喜歡吃軟的，則適合「比較黃熟的。」
▲芭樂建議挑選外型凹凸不平的，表皮翠綠有光澤、顏色均勻也是芭樂好吃的象徵。（圖／農糧署提供）
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「水果公道伯」阿耀表示，產地直送、單顆約八兩重量的二號芭樂，3月時一顆50幾元，如今已跌破25元，目前市場售價是一顆15到17元，預估不久後「可以見到一顆10塊錢的芭樂」；「當季好蔬果」資料也顯示，常見的珍珠芭樂，5月底一公斤平均批發價88.7元，7月1日只要29元，降幅非常驚人。
農糧署分享，芭樂原產於中南美洲墨西哥至秘魯一帶，來到台灣後經過改良，出現「泰國拔 、二十世紀拔、珍珠拔、水晶拔」等品種，除了直接鮮食，也會搭配梅粉或甘草醃製，創造出鹹甜口味，不過在東南亞、中南美等真正的芭樂產地國家，甚至會將芭樂入菜燉湯、醃製或做成涼拌小菜，尤其是「醃檸檬芭樂」很適合夏季食用。
🟡醃檸檬芭樂食譜
1、食材事前處理：將芭樂洗淨、去籽，並切成薄片或塊狀；檸檬則是對半切開，並準備好鹽。
2、醃製：將切好的芭樂放入容器中「抓鹽殺青」，靜置10至15分鐘，讓芭樂軟化同時去除澀味。
3、調味：擠入檸檬汁，同時也可以依個人喜好加入梅子粉或其他調味料。
4、冷藏：醃漬好的芭樂放入冰箱冷藏，一般建議至少15分鐘以上，芭樂能夠更加入味。
市場芭樂要怎麼挑？農糧署解答了
農糧署說明，芭樂的熱量低、纖維高、水分多，且含有高量的維生素C，吃完後很有飽足感， 是CP值超高的水果，夏天的芭樂「外型較圓、生長快」，冬天的芭樂「外型較長、生長慢」，如果發現芭樂「表面凹凸不平」，不是品質差，反而是果肉密實、多汁的象徵。
農糧署強調，基本上無論市場或超市，芭樂挑選要把握「果實大小適中，果形不要過長」、「表皮翠綠有光澤，顏色均勻」、「拿起有重量感」、「外型凹凸不平」原則；如果喜歡吃脆的，可以挑選「較綠較硬的」，喜歡吃軟的，則適合「比較黃熟的。」