在日本享譽盛名的知名連鎖居酒屋「養老乃瀧」，曾在1980年代初期跨海來台，1996年達到全盛期，在台灣有70多家分店，網友好奇為何後來「養老乃瀧」在台灣的分店卻全數倒光。另外，美食作家陳靜宜，近日也貼文分享日系的吃到飽品牌「上閤屋」，更是勾起一票人的回憶。
臉書社團「爆廢公社」有網友發文，表示第一次吃日料店就是在「養老乃瀧」，但是現在台灣都看不到分店了，並笑說吃過的人應該都40歲以上了。許多吃過的網友也都曾在PTT等多個社群平台分享當時的回憶，除了也提到人生首次吃日料也是在「養老乃瀧」，更點名揚出豆腐、茶碗蒸、烤飯糰都是令人懷念的必點菜。
▲養老乃瀧在日本最早創立時間，是在昭和十三年（西元1938年）。（圖／翻攝養老乃瀧官網）
根據《中時新聞網》報導，養老乃瀧轉衰原因有二。第一是經銷商突然決定業務轉移，但過程不順利，造成總部經營權頻繁易主與加盟糾紛，還一度鬧上法庭，重挫形象。
其二是，不少日本料理品牌在2000年前後也紛紛來台插旗，導致競爭擴大，稀釋了客源。最終在2000年後陸續收掉所有分店，2005年最後一家也熄燈。
日式吃到飽「上閤屋」 是六七年級生的美食回憶 全盛時期全台8家
而美食作家陳靜宜更是在近日於臉書分享一家日系吃到飽餐廳品牌，勾起眾人回憶，即是1990年創立的「上閤屋」，堪稱是六、七年級生的珍貴美食回憶，上闔屋在台北永康街的攤位以平價日本海鮮料理起家。不到一年小攤子快速累積人氣和口碑，1993年餐廳轉型為吃到飽自助式的型態，並發展成全國連鎖經營，在台北、台中、台南、高雄開分店，全盛時期共有8家分店。
▲同樣在當時相當受到歡迎的日系吃到飽品牌「上閤屋」，品牌其實是由台灣人創立。（圖／翻攝「上閤屋」台南德安店臉書）
上閤屋受到歡迎原因，在於有300多道菜色，卻價格平實，端出多樣化的日式海鮮料理，偶爾還會有黑鮪魚、龍蝦等高檔食材，而最大特色是營業時間還包含宵夜時段，且分店佔地廣大，陳靜宜就分享她曾經吃過的「上閤屋日本料理NEO19旗艦店」，提及當時的副總還說因為場地大到擔心客人會迷路，要不定時廣播，告知客人順時針或逆時針走，就可以回到原來的地方。
後來據傳因為創辦人蔣正男與家族理念不合，逐步退出經營，品牌也由盛轉衰，中間曾經經歷轉由精彩饗宴集團經營，無奈最後在2015年，最後一間高雄五福店也歇業，「上閤屋」在台灣美食歷史上劃下句點。
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根據《中時新聞網》報導，養老乃瀧轉衰原因有二。第一是經銷商突然決定業務轉移，但過程不順利，造成總部經營權頻繁易主與加盟糾紛，還一度鬧上法庭，重挫形象。
其二是，不少日本料理品牌在2000年前後也紛紛來台插旗，導致競爭擴大，稀釋了客源。最終在2000年後陸續收掉所有分店，2005年最後一家也熄燈。
日式吃到飽「上閤屋」 是六七年級生的美食回憶 全盛時期全台8家
而美食作家陳靜宜更是在近日於臉書分享一家日系吃到飽餐廳品牌，勾起眾人回憶，即是1990年創立的「上閤屋」，堪稱是六、七年級生的珍貴美食回憶，上闔屋在台北永康街的攤位以平價日本海鮮料理起家。不到一年小攤子快速累積人氣和口碑，1993年餐廳轉型為吃到飽自助式的型態，並發展成全國連鎖經營，在台北、台中、台南、高雄開分店，全盛時期共有8家分店。
上閤屋受到歡迎原因，在於有300多道菜色，卻價格平實，端出多樣化的日式海鮮料理，偶爾還會有黑鮪魚、龍蝦等高檔食材，而最大特色是營業時間還包含宵夜時段，且分店佔地廣大，陳靜宜就分享她曾經吃過的「上閤屋日本料理NEO19旗艦店」，提及當時的副總還說因為場地大到擔心客人會迷路，要不定時廣播，告知客人順時針或逆時針走，就可以回到原來的地方。
後來據傳因為創辦人蔣正男與家族理念不合，逐步退出經營，品牌也由盛轉衰，中間曾經經歷轉由精彩饗宴集團經營，無奈最後在2015年，最後一間高雄五福店也歇業，「上閤屋」在台灣美食歷史上劃下句點。