新竹福源花生醬出包！衛生局檢出「黃麴毒素超標」　急令業者下架

台北市衛生局執行食品中真菌毒素抽驗計畫，到傳統市場、超市賣場、餐飲店等處稽查，共計抽驗30件產品，共3件花生製品不符規定，其一便是家樂福台北濟南店販售的知名伴手禮「新竹福源花生醬」，被檢出黃麴毒素超標。家樂福回應《NOWNEWS》表示，該商品已於5月20日查驗有異，第一時間下架該批貨號，目前上架皆已檢查合格。

台北市衛生局至傳統市場、超市賣場及餐飲店等處稽查，抽驗市售食品中真菌毒素，共檢驗花生製品、雜糧類、香辛料、果乾類等容易受黴菌污染的食品共30件，其中3款件花生製品不符規定。

🟡北市衛生局114年食品中真菌毒素抽驗不符合規定名冊：

📍5月1日抽驗中正區家樂福濟南店的「新竹福源顆粒花生醬」，檢出黃麴毒素B1：4.3 μg/kg、總黃麴毒素B1+B2+G1+G2： 5.0 μg/kg，來源廠商為福源食品有限公司。家樂福回應指出，次商品已於5月20日台北市衛生局查驗有異，第一時間下架該批貨號，目前上架皆已檢查合格。

📍4月28日抽驗士林區日晟雜糧行的「花生粉」，檢出黃麴毒素B1：4.6 μg/kg、總黃麴毒素B1+B2+G1+G2： 5.6 μg/kg，來源廠商為新北市士平企業有限公司。

📍4月29日抽驗士林區豐盛潤餅「一級花生粉」，檢出黃麴毒素B1：11.8 μg/kg、總黃麴毒素B1+B2+G1+G2： 13.7 μg/kg，來源廠商為新北市元發商行（南北雜糧）。

台北市衛生局指出，上述不符規定產品第一時間皆已通知販售商及進貨端業者立即下架。由於台灣氣候高溫潮濕，花生及花生製品如花生粉、花生醬等，以及五穀雜糧、堅果類、果乾類等食材容易受真菌毒素汙染，除了選擇信譽良好的廠商，購買時也要確認包裝完整無損毀、檢查有無發黴，開封後要盡早食用完畢，可保存於乾燥陰涼環境，或是存放冰箱低溫保存，降低黴菌滋生。

黃麴毒素超標會怎樣？大量吃恐肝中毒

當環境溫度在25度至37度之間，是黃麴黴菌大量孳生的時機，同時釋出大量毒素，食品一旦遭受感染，若誤食容易造成肝病變，甚至肝癌產生。目前黃麴毒素種類至少超過20種，常見包括黃麴毒素B1、B2、G1、G2，不僅具有肝毒性，也已被證實為致癌物質，最毒的黃麴毒素B1更被列為一級致癌物，常使動物及人類肝臟發生病變。

黃麴毒素較常見於花生及其相關製品（例如花生糖、花生粉、花生醬等等），以及開心果、堅果類，根據衛生署食品衛生標準規定，花生及其製品中黃麴毒素不得超過15ppb，若攝食大量被黃麴毒素污染的食物，可能導致急性肝中毒。