受到西南氣流影響，南部連日暴雨，先前因颱風大漲的菜價還沒回到先前水準，買什麼蔬菜最划算讓主婦們傷透了腦筋。有內行婆媽分享說：「阿姨我現在都買金針菇！」目前在全聯一包只要10元，金針菇熱量低、作法變化多，分享超簡單的「炸金針菇」，氣炸鍋就能輕鬆搞定，一上桌包準大獲好評，不吃蔬菜的小孩也愛吃，一起來學吧！
金針菇一包10元 新吃法公開
新莊公有市場菜販廖炯程在臉書分享近日菜價，指出大陸妹一斤要70元，高麗菜尖的要45元、圓的只要35元，都是少婦、婆媽們「現主時」好入手的蔬菜。不少網友感嘆「瓜果類漲超多，嚇壞我了」、「看來只能去買顆高麗菜撐著」，還有內行網友分享說：「阿姨我現在都買金針菇，全聯一包才10元！」
▲金針菇現在在全聯一包只要10元，是暴雨菜價居高不下時的便宜選擇。（圖／我愛全聯-好物老實說臉書）
🟡氣炸鍋版炸金針菇食材／做法
▪️食材
金針菇 1包
蛋 1顆
麵粉 適量
▪️做法
1.金針鍋剝開成小叢，沾蛋液、麵粉。
2.丟進氣炸鍋，190度5分鐘，翻面再3分鐘。
3.起鍋後再灑上調味料就完成囉。
▲氣炸金針菇只要5分鐘就搞定。（圖／我愛全聯-好物老實說臉書）
金針菇又叫金菇、金菇菜，雖然它經常是料理中的配角，但金針菇富含水溶性纖維，可減少腸道吸收膽固醇；含有多種人體所需的胺基酸，像是賴胺酸（LYSINE），能增強大腦的記憶力；也含有可調節免疫功能的蛋白質，具活化免疫力、抑制腫瘤的效果，好處多多。
金針菇要洗嗎？要切多少？
農糧署「鮮享農YA」臉書粉專曾說明，金針菇是由「菌絲」和「子實體」兩部分所組成。菌絲是指底部木屑、咖啡色部位中呈絨毛狀者；子實體則是平常大家吃的部位，只要切除含菌絲的木屑，不用特別清洗，便可直接加熱料理。
霧峰農會總幹事、台灣農創董事長黃景建（wufeng_uncle 霧農大叔）近期拍攝TikTok短片，直擊「久川農場」金針菇從生長到包裝的過程，全程都在低溫環境中，因此只要剪掉根部就可以直接下鍋了，不用洗喔。
金針菇怎麼保存？
很多人買菜回家都會把食材通通放進冰箱，但其實把菇類放在冰箱冷藏，並不是菇類最佳的保存方法。營養師黃品瑄分享，菇類的最佳保存方式，其實是「放冷凍庫」，而且還能讓味道更佳鮮美哦！
內行婆媽也分享，可以把切斷根部的金針菇依照習慣料理的方式，像是如果要加絞肉或蛋做煎餅，可以切成小段，想煮火鍋、炒肉絲或是做佃煮金針菇，可以剝成小叢，放入密封袋或保鮮盒再冷凍。下次要煮時不用先解凍，直接下鍋料理就可以囉。
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新莊公有市場菜販廖炯程在臉書分享近日菜價，指出大陸妹一斤要70元，高麗菜尖的要45元、圓的只要35元，都是少婦、婆媽們「現主時」好入手的蔬菜。不少網友感嘆「瓜果類漲超多，嚇壞我了」、「看來只能去買顆高麗菜撐著」，還有內行網友分享說：「阿姨我現在都買金針菇，全聯一包才10元！」
🟡氣炸鍋版炸金針菇食材／做法
▪️食材
金針菇 1包
蛋 1顆
麵粉 適量
▪️做法
1.金針鍋剝開成小叢，沾蛋液、麵粉。
2.丟進氣炸鍋，190度5分鐘，翻面再3分鐘。
3.起鍋後再灑上調味料就完成囉。
金針菇又叫金菇、金菇菜，雖然它經常是料理中的配角，但金針菇富含水溶性纖維，可減少腸道吸收膽固醇；含有多種人體所需的胺基酸，像是賴胺酸（LYSINE），能增強大腦的記憶力；也含有可調節免疫功能的蛋白質，具活化免疫力、抑制腫瘤的效果，好處多多。
金針菇要洗嗎？要切多少？
農糧署「鮮享農YA」臉書粉專曾說明，金針菇是由「菌絲」和「子實體」兩部分所組成。菌絲是指底部木屑、咖啡色部位中呈絨毛狀者；子實體則是平常大家吃的部位，只要切除含菌絲的木屑，不用特別清洗，便可直接加熱料理。
霧峰農會總幹事、台灣農創董事長黃景建（wufeng_uncle 霧農大叔）近期拍攝TikTok短片，直擊「久川農場」金針菇從生長到包裝的過程，全程都在低溫環境中，因此只要剪掉根部就可以直接下鍋了，不用洗喔。
@wufeng_uncle 料理金針菇一定會遇到的千古難題！ #霧農大叔 #農會 #金針菇 #台灣 #台中霧峰 #霧峰 ♬ 原聲 - 霧農大叔
很多人買菜回家都會把食材通通放進冰箱，但其實把菇類放在冰箱冷藏，並不是菇類最佳的保存方法。營養師黃品瑄分享，菇類的最佳保存方式，其實是「放冷凍庫」，而且還能讓味道更佳鮮美哦！
內行婆媽也分享，可以把切斷根部的金針菇依照習慣料理的方式，像是如果要加絞肉或蛋做煎餅，可以切成小段，想煮火鍋、炒肉絲或是做佃煮金針菇，可以剝成小叢，放入密封袋或保鮮盒再冷凍。下次要煮時不用先解凍，直接下鍋料理就可以囉。