台中勤美洲際酒店西餐總廚 開啟饕客五感交織新體驗

台中勤美洲際酒店新任西餐行政總廚David Chauvea走馬上任，這位自法國 Cholet 出發，足跡遍及歐洲、北美與亞洲的大帥哥，擁有逾30年國際餐飲經驗，將以融合義式情懷與法式精準的廚藝風格，打造一場透過味覺、嗅覺、視覺、觸覺與聽覺五感交織而成的美食旅程，為酒店全線西式餐飲注入嶄新風貌。

David 主廚自幼與廚房結下不解之緣，從翻煎薄餅、烘焙蛋糕，到陪伴母親備餐，他將童年的興趣化為終身志業。於 Châteaubriant 與 Saumur 接受正統廚藝訓練期間，他憑藉精湛技術、嚴謹紀律與專注精神脫穎而出，並在家鄉傳統料理中培養出對季節與食材的尊重。

為拓展視野，他遠赴英國精進語言與廚藝，並在多間米其林星級餐廳歷練，師承 Bruno Loubet、Jean-Christophe Novelli、Marco Pierre White、José Antunes 及 Fabio Trabocchi 等國際名廚。多年來，他將經典技法與現代創意融會貫通，足跡遍及倫敦四季酒店 Park Lane、亞特蘭大麗思卡爾頓 Buckhead 以及上海半島酒店等世界級殿堂。

如今，David 主廚將領軍臺中勤美洲際酒店旗下多個西式餐飲場域，從以地中海風情結合法式技藝的沐檸 IL LIMONE、匯聚當季風味的葉與藤 Leaves & Vines，到大膽前衛的 Rolling Bar、專為尊榮 IHG 優悅會會員打造的奢華酒廊洲際行政俱樂部 Club InterContinental，以及充滿藝術感的甜點與烘焙。在每個空間，他都將引領賓客以五感探索料理的層次，讓每一道菜成為一次完整的感官對話。

「料理不僅是味道的呈現，更是感官的交流與情感的共鳴。」David 主廚表示，「我希望在這裡，讓每位賓客都能於色、香、味、觸、聲之間，找到專屬於自己的餐桌記憶。」隨著 David 主廚的加入，臺中勤美洲際酒店將以世界級料理手法結合在地精選食材，持續開啟一場跨越文化與感官的餐飲旅程，為城市的美食版圖增添驚喜。