信維市場「王家刀切麵」驚傳歇業！豬腳麵成絕響　超派人生也推過

台北信維市場內的「王家刀切麵」傳出熄燈消息，目前大門已深鎖，而GOOGLE 地圖上的地標，也已顯示「永久歇業」。該店的招牌人氣菜色「豬腳乾麵」將成為絕響。

鄰近捷運大安站的信維市場被外界稱為「台北九龍城寨」，以高密度住商混合空間著稱，來過這裡的民眾都知道，這裡有所謂的「刀切麵三雄」，也就是「王家刀切麵」、「江蘇老趙刀切麵」、「鄒記刀切麵」，短短50公尺內集結三家店，各有不同特色也有不同擁護者，生意也都很不錯。

其中的「王家刀切麵」開業已有約30年，是三家店中較晚創立的，提供有豬腳麵、炸醬肉絲麵、牛肉麵等，而豬腳乾麵更是人氣招牌菜，因為菜色內容就是一碗炸醬麵配上豬腳，售價150元。而王家刀切麵在GOOGLE地圖中，王家刀切麵獲得超過900則評論，平均4.1顆星，也是三家中分數最高的，無奈如今卻驚傳歇業，原因未知，但是GOOGLE地圖上也顯示「已歇業」。

喜愛公開推薦美食的台灣YouTuber「超哥」，其實也曾在自己的頻道「超派人生」拍影片同時介紹這三家店，而對於「王家刀切麵」的豬腳乾麵，他的評語是炸醬麵非常好吃，醬不會很鹹、帶點甜，而麵條煮得夠Q，豬腳則是吃起來富有膠質、會黏口。