南投有國際級甜點！Feeling18邀世界甜點冠軍　台南晶英合作林泉

以巧克力夢想啟航的台灣精品巧克力代表品牌Feeling18巧克力工房，旗下擁有巧克力、義式冰淇淋、生吐司、咖啡和甜點等主題店舖，成為南投在地烘焙領導品牌。今年Feeling18邀請同時有「世界甜點冠軍」、「法國最佳工藝師」兩個頭銜的Angelo Musa，推出3款聯名甜點，成為南投烘焙業首度跨足國際之創舉。而台南晶英酒店更是邀請名廚林泉，攜手瑞士頂級咖啡品牌Nespresso，設計出多道特色早餐。

Feeling18 2006年從網路發跡，以Feeling18巧克力為基地，陸續建立義式冰淇淋、生吐司、咖啡、烘焙研究所等品牌，不僅有媲美國際甜點的技術，更將埔里在地果物食材融入甜點創作中，吸引全台甜點控專程到訪。

此次，Feeling18與隸屬法國乳品巨擘頌味佳集團（Savencia Fromage & Dairy）旗下品牌 － 愛樂薇 Elle & Vire Professionnel合作，聯名愛樂薇品牌大使，即法國最佳工藝師（Meilleur Ouvrier de France 2007）頭銜的Angelo Musa。

Angelo Musa同時擁有「世界甜點冠軍」和「法國最佳工藝師」等榮銜

Feeling18提到，Angelo Musa是少見同時擁有世界甜點冠軍和法國最佳工藝師等榮銜的甜點大師之一，因獲得米其林傳奇名廚Alain Ducasse邀請，於巴黎雅典娜廣場飯店(Hotel Plaza Athénée) 和杜拜拉娜飯店（Hotel The Lana Dubaï）擔任行政甜點主廚，其所開幕的Café Bonbon亦於2024年獲得法國外交部所舉辦的全球美食指南《La Liste 1000》最佳甜點店開幕獎。

此次聯名的3款甜點：「100% VANILLE極致香草」、「葡萄柚起司蛋糕」、「榛果巧克力香料焦糖塔」，皆是Angelo Musa最著名的指標性甜點。

其中的「100% VANILLE極致香草」，可看出Angelo Musa巧妙地以單一食材運用不同技法和質地，組合出豐富層次和口感，使用大量香草莢，甚至優質香草粉調味，藉由蓬鬆、軟滑、充滿空氣感的各層質地，如香水般釋放前、中、後段豐富的香草氣息，韻味層次豐富，口感卻輕盈不粘膩。Feeling18 LAB與法國最佳工藝大師Angelo Musa聯名推出的3款甜點將於 9月中開賣限時6個月，產品上市資訊請留意品牌Feeling18的官方IG、FB。

台南晶英酒店聯手名廚林泉  打造5道佐咖啡早餐

台南晶英早餐換新裝，即日起至10月31日攜手瑞士頂級咖啡品牌Nespresso以及連續九年獲得亞洲50 大餐廳MUME、MMHG湘樂餐飲集團主廚林泉，共同推出「星饗晨宴」早餐生活提案，以府城風味為靈感，精選五款Nespresso商用咖啡膠囊入饌，打造金黃焙香蛋、果香燒五花、咖香流心擔仔麵、烤榛果風味瑪德蓮、熱帶焙香慕斯五道風味晨食，將咖啡的香醇滋味與在地美食文化結合，活動期間每日上午六點半至十點半於ROBIN’S西式自助式早餐與晶英貴賓廊同步供應。

ROBIN’S 西式自助早餐以多元豐盛聞名，深受許多旅客喜愛，每日供應數種有機蔬菜沙拉、冷盤拌菜、現烤麵包、府城溫體牛肉湯及現點現做熱鍋料理。此次加入由林泉主廚選用商用咖啡為題設計的五款「星饗晨宴」佳餚，將咖啡膠囊獨特風味特色融入料理，像是金黃焙香蛋，是以以班尼迪克蛋為發想，將炒蛋搭上融入有濃烈咖啡(Intenso)的特調荷蘭醬。

林泉主廚甚至還將台南味覺記憶設計進入咖香流心擔仔麵當中，以此致敬古都特色小吃，特濃比昂科咖啡(Bianco Intenso)加入湯底，與滷汁、溏心蛋及細麵搭配相得益彰。