台灣四面環海，擁有得天獨厚水產資源，牡蠣是最具代表性的養殖貝類之一。台灣牡蠣主要分布於西部沿海地區，在地養殖，現撈現鮮，品質優良。只是冬季產量不足，已傳出有業者進口低價牡蠣混充國產牡蠣，造成消費者困擾。漁業署呼籲消費者，選購時認明「三章一Q」，就能放心享受國產牡蠣帶來的純淨海味。
國產牡蠣在漁業署長期輔導下，以現撈、現剖、並結合快速冷藏或冷凍處理技術，最大程度保留鮮度與原始風味，展現出更高品質的水產品競爭力。台灣牡蠣主要養殖種類為「葡萄牙牡蠣（Crassostrea angulata）」，俗稱長牡蠣，肉質飽滿、鮮甜濃郁，無論是煮湯、煎蛋還是炭烤，皆能展現極佳口感，深受家庭與餐飲業者喜愛。
▲國產牡蠣在地養殖，從產地直達餐桌，有效縮短食物里程，更能品嚐到在地蚵仔的鮮甜美味。（圖／漁業署提供） 除了新鮮，台灣牡蠣具有豐富營養價值。根據水產試驗所調查，台灣牡蠣的肝醣、鋅與胺基酸含量，均優於越南牡蠣，成為國人普遍喜歡的好味道。尤其，透過漁業署積極推動產業升級與標準化管理，國產牡蠣不僅品質持續提升，也讓消費者在享用美味的同時，更加安心信賴。
值得一提的是，台灣牡蠣以筏式養殖為主，將牡蠣苗附著在蚵繩上，懸掛於海中讓其自然生長，平均約需6～12個月即可採收。這種養殖方式能有效利用海灣空間，也較不破壞海洋生態，屬於環境友善的永續漁業模式。
▲國產牡蠣鮮甜營養，漁業署：認明「三章一Q」安心選購。（圖／漁業署提供） 只是，市面上牡蠣產品琳瑯滿目，曾傳出有業者進口低價牡蠣混充國產品，如何挑選才安心，讓消費者很困擾。為此，漁業署建議消費者把握三大重點，尤其要認明「三章一Q 」標章，就能買的放心，吃的安心。
認明標章：市場已有具備「可溯源」的國產牡蠣產品，所以要優先挑選有「產銷履歷標章」，「CAS優良農產品」、「有機農產品」等三種標章，以及「水產品追溯條碼」的，代表品質嚴選與食品安全。二、觀察外觀：新鮮牡蠣肉質飽滿，色澤潔白微透，若出現泛灰黑色，就代表不新鮮。三、注意保存，冷藏品溫度應維持於0～4°C，冷凍品則須全程冷凍，並注意包裝上標示的有效期限。
漁業署表示，國產牡蠣不僅是庶民美食代表，更兼具營養價值，隨著政府推動產銷歷與溯源制度，消費者更能安心選購。尤其，在地養殖，現撈現鮮，從產地直達餐桌，有效縮短食物里程，更能品嚐到在地蚵仔的鮮甜美味。所以，下次逛市場或超市時，不妨多留意產品標示，用行動支持在地漁民。
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值得一提的是，台灣牡蠣以筏式養殖為主，將牡蠣苗附著在蚵繩上，懸掛於海中讓其自然生長，平均約需6～12個月即可採收。這種養殖方式能有效利用海灣空間，也較不破壞海洋生態，屬於環境友善的永續漁業模式。
認明標章：市場已有具備「可溯源」的國產牡蠣產品，所以要優先挑選有「產銷履歷標章」，「CAS優良農產品」、「有機農產品」等三種標章，以及「水產品追溯條碼」的，代表品質嚴選與食品安全。二、觀察外觀：新鮮牡蠣肉質飽滿，色澤潔白微透，若出現泛灰黑色，就代表不新鮮。三、注意保存，冷藏品溫度應維持於0～4°C，冷凍品則須全程冷凍，並注意包裝上標示的有效期限。
漁業署表示，國產牡蠣不僅是庶民美食代表，更兼具營養價值，隨著政府推動產銷歷與溯源制度，消費者更能安心選購。尤其，在地養殖，現撈現鮮，從產地直達餐桌，有效縮短食物里程，更能品嚐到在地蚵仔的鮮甜美味。所以，下次逛市場或超市時，不妨多留意產品標示，用行動支持在地漁民。