中秋節連假期間，家家戶戶都在進行烤肉活動，不少人卻被「生火」難關卡住。廚師葉軒就分享如何方便又快速的生火，只要準備油以及衛生紙即可，國宴主廚阿慶師則教學，烤肉免噴燈（噴槍）也能快速生火的方式，以及中秋烤肉必備的神器，讓烤肉聚會順利又美味。
中秋烤肉「超快速生火」教學曝光！只需要碗、油、衛生紙
廚師葉軒在TikTok發布30秒快速生火法，只需準備碗、食用油與衛生紙。首先是自製火種的方式，先將任何一種食用油倒進碗中，再拿出衛生紙或廚房紙巾折成小塊，並放入碗中吸滿油脂，將木炭放在烤爐中，堆疊成小帳篷的形狀。
最後將自製火種放在木炭中央，點燃火種後讓木炭表面燒到變白色塊狀，接著拿出電風扇或吹風機，往木炭中央持續送風，就能快速將整盤木炭燒紅，最後再加入小木炭維持高溫，即可輕鬆完成。
▲廚師葉軒在TikTok發布30秒快速生火法，只需準備碗、食用油與衛生紙。（圖／翻攝自TikTok@xuan_o929） 烤肉「免噴槍生火法」一次看！國宴主廚實測8分鐘就成功
國宴主廚阿慶師則示範「免噴槍生火法」，他選擇生火、續火力都很強的椰子炭，並將兩排橫放的木炭作底，再以直立木炭圍成中空空間，於上層放多顆火種並疊上兩層木炭。
阿慶師提醒，關鍵是一定要留縫隙能讓火勢貫穿，「這樣火才會衝上來，非常快就燃起來，完全不用噴燈也不用搧風。」他實測僅花8分鐘就生火成功，也提醒大家烤前記得攤開木炭，等3至5分鐘降溫後再烤最剛好。
阿慶師也傳授火候分配訣竅，剛起火時溫度最旺，適合烤鋁箔料理如絲瓜蛤蠣、玉米；等火勢穩定再換烤香腸、肉片與甜不辣。最後更推薦烤肉神器「烤肉夾網」，只要到五金行就能入手，不論是烤雞腿排、魚或蝦都非常好用，可以將食材夾起來輕鬆翻面，讓烤肉不再手忙腳亂。
▲阿慶師選擇生火、續火力都很強的椰子炭，並將兩排橫放的木炭作底，再以直立木炭圍成中空空間，於上層放多顆火種並疊上兩層木炭。（圖／翻攝自YouTube「阿慶師」）
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廚師葉軒在TikTok發布30秒快速生火法，只需準備碗、食用油與衛生紙。首先是自製火種的方式，先將任何一種食用油倒進碗中，再拿出衛生紙或廚房紙巾折成小塊，並放入碗中吸滿油脂，將木炭放在烤爐中，堆疊成小帳篷的形狀。
最後將自製火種放在木炭中央，點燃火種後讓木炭表面燒到變白色塊狀，接著拿出電風扇或吹風機，往木炭中央持續送風，就能快速將整盤木炭燒紅，最後再加入小木炭維持高溫，即可輕鬆完成。
@xuan_o929 中秋節要到了跟你們分享30秒如何方便快速生火！ - ＊油的種類隨意最便宜即可 ＊建議使用廚房紙巾比較耐燒沒有的話衛生紙也可以 ＊木炭燒至變白即可吹風 ＊吹風可用吹風機or電風扇 ＊主要安全！ - #中秋節 #木炭 #tiktokfood #tiktok美食製作人 #asmr
♬ 原聲 - 葉軒✌🏻Xuan - 葉軒✌🏻Xuan
國宴主廚阿慶師則示範「免噴槍生火法」，他選擇生火、續火力都很強的椰子炭，並將兩排橫放的木炭作底，再以直立木炭圍成中空空間，於上層放多顆火種並疊上兩層木炭。
阿慶師提醒，關鍵是一定要留縫隙能讓火勢貫穿，「這樣火才會衝上來，非常快就燃起來，完全不用噴燈也不用搧風。」他實測僅花8分鐘就生火成功，也提醒大家烤前記得攤開木炭，等3至5分鐘降溫後再烤最剛好。
阿慶師也傳授火候分配訣竅，剛起火時溫度最旺，適合烤鋁箔料理如絲瓜蛤蠣、玉米；等火勢穩定再換烤香腸、肉片與甜不辣。最後更推薦烤肉神器「烤肉夾網」，只要到五金行就能入手，不論是烤雞腿排、魚或蝦都非常好用，可以將食材夾起來輕鬆翻面，讓烤肉不再手忙腳亂。