消失近30年的豬血，確定將重回新加坡餐桌。新加坡食品局4月1日發出通知，批准本地業者自泰國一家具認證資格的屠宰場進口加熱處理豬血製品，意味著這項自1999年立百病毒疫情後延續至今的限制，終於正式鬆動。對不少攤販與老食客來說，這不只是食材重新開放，更像是久違的本地味道準備回來了。
這次獲准出口的新來源，是位於泰國北柳府邦克拉縣的邦克拉屠宰場（Bangkhla Pig Slaughterhouse）。新加坡食品局指出，當局是在接獲申請後展開評估，確認這家屠宰場在設施、加工流程與品質管理上，都符合新加坡食品安全要求，包括血液收集、加工、儲存規範，以及僅能使用健康動物血液，並須以適當溫度與方式完成處理。
食品局也說明，食品安全政策會定期檢討，以確保相關規範仍符合現況。當局認為，只要豬血的收集與加工程序符合食品安全要求，就可以安全食用，這項判斷也和多個海外監管機構的做法一致。換句話說，這波開放並非全面放寬，而是在可追溯、可驗證的前提下，讓符合規範的產品重新進入市場。
新加坡是在1999年立百病毒疫情期間，禁止本地屠宰場採集豬血，之後也未批准任何豬血進口來源。根據國家傳染病中心資料，立百病毒最早於1998年至1999年間被發現，當時馬來西亞有超過200名豬農感染急性腦炎，新加坡則在1999年3月出現11起病例，其中1人死亡。自那之後，豬血便從本地市場消失近30年。
根據食品局公告，未來每一批進口豬血產品，都必須附有泰國畜牧發展部簽發的官方健康證書，證明產品符合新加坡的動物衛生與食品安全規定。當局也提醒，業者只能從核准來源進口豬肉及相關製品，消費者則應向持牌零售商購買，並把食物徹底煮熟後再食用。
率先取得進口資格的是卜蜂集團新加坡。公司董事經理葉樹芬受訪時透露，公司大約在1、2年前就開始和食品局接洽相關事宜。她說，卜蜂早年已在泰國銷售來自同一屠宰場的包裝豬血，產品經高溫殺菌處理，包裝形式則和本地常見盒裝豆腐相似。
不過，豬血短期內還不會立刻出現在新加坡市面。葉樹芬表示，目前還需要處理進口文件、開通銷售通路以及包裝設計等作業，預估還要1到2個月，產品才有機會正式上市。政策雖然已經開門，市場真正上架還要再等一段時間。
消息一出，也讓不少熟食業者相當期待。在牛車水大廈熟食中心販售潮州滷鴨與粿汁的周志偉受訪時直言，能再次在新加坡吃到豬血，讓人非常興奮。他認為，豬血對粿汁、豬雜湯等本地小吃來說，是能補足風味的重要食材，等產品上市後，他一定會考慮引進到檔口販售。
老一輩食客對這項消息也特別有感。65歲退休人士魏德炎回憶，自己學生時代曾在家中幫忙宰豬，當年還會特地把豬血加鹽凝固成塊，口感柔軟，也是一種很熟悉的味道。後來新加坡吃不到，他到馬來西亞旅行時偶爾會吃，但總覺得和記憶中的口感不太一樣。
至於外界關心的安全問題，受訪攤販與食客普遍認為，只要來源清楚、處理得當，就沒有太大疑慮。這也讓這波豬血解禁不只是食品政策調整，更牽動本地飲食文化的補位。封禁近30年後重新開放，接下來市場最關注的，已經不是能不能進，而是什麼時候能真正端上桌。
我是廣告 請繼續往下閱讀
食品局也說明，食品安全政策會定期檢討，以確保相關規範仍符合現況。當局認為，只要豬血的收集與加工程序符合食品安全要求，就可以安全食用，這項判斷也和多個海外監管機構的做法一致。換句話說，這波開放並非全面放寬，而是在可追溯、可驗證的前提下，讓符合規範的產品重新進入市場。
新加坡是在1999年立百病毒疫情期間，禁止本地屠宰場採集豬血，之後也未批准任何豬血進口來源。根據國家傳染病中心資料，立百病毒最早於1998年至1999年間被發現，當時馬來西亞有超過200名豬農感染急性腦炎，新加坡則在1999年3月出現11起病例，其中1人死亡。自那之後，豬血便從本地市場消失近30年。
根據食品局公告，未來每一批進口豬血產品，都必須附有泰國畜牧發展部簽發的官方健康證書，證明產品符合新加坡的動物衛生與食品安全規定。當局也提醒，業者只能從核准來源進口豬肉及相關製品，消費者則應向持牌零售商購買，並把食物徹底煮熟後再食用。
率先取得進口資格的是卜蜂集團新加坡。公司董事經理葉樹芬受訪時透露，公司大約在1、2年前就開始和食品局接洽相關事宜。她說，卜蜂早年已在泰國銷售來自同一屠宰場的包裝豬血，產品經高溫殺菌處理，包裝形式則和本地常見盒裝豆腐相似。
不過，豬血短期內還不會立刻出現在新加坡市面。葉樹芬表示，目前還需要處理進口文件、開通銷售通路以及包裝設計等作業，預估還要1到2個月，產品才有機會正式上市。政策雖然已經開門，市場真正上架還要再等一段時間。
消息一出，也讓不少熟食業者相當期待。在牛車水大廈熟食中心販售潮州滷鴨與粿汁的周志偉受訪時直言，能再次在新加坡吃到豬血，讓人非常興奮。他認為，豬血對粿汁、豬雜湯等本地小吃來說，是能補足風味的重要食材，等產品上市後，他一定會考慮引進到檔口販售。
老一輩食客對這項消息也特別有感。65歲退休人士魏德炎回憶，自己學生時代曾在家中幫忙宰豬，當年還會特地把豬血加鹽凝固成塊，口感柔軟，也是一種很熟悉的味道。後來新加坡吃不到，他到馬來西亞旅行時偶爾會吃，但總覺得和記憶中的口感不太一樣。
至於外界關心的安全問題，受訪攤販與食客普遍認為，只要來源清楚、處理得當，就沒有太大疑慮。這也讓這波豬血解禁不只是食品政策調整，更牽動本地飲食文化的補位。封禁近30年後重新開放，接下來市場最關注的，已經不是能不能進，而是什麼時候能真正端上桌。
