豪雨連炸一週菜價會漲嗎？菜販「別囤菜」曝真相　買回家先做1事

梅雨鋒面連續發威，全台未來一週降雨不斷，不少民眾擔心菜價恐跟著上漲，或是大雨出門不便，因此考慮提前到市場囤菜。對此，菜市場老闆廖炯程表示，目前農民搶收使葉菜供應量增加，市場尚未出現漲價情況，且受到雨水影響，葉菜保存期限縮短，不建議民眾提早囤購，買回家後最好在2至3天內食用完畢，若想要拉長保鮮期，可以在放入冷藏前先用衛生紙、餐巾紙吸乾表面水分。

大雨連炸一週！葉菜類有可能飆漲？攤商解答了

梅雨季進入旺盛期，全台未來一週將迎來明顯降雨，不少民眾也關心菜價是否會因此上漲。對此，菜市場老闆廖炯程表示，剛開始下雨時，農民通常會搶在豪雨前加緊採收，反而讓市場供應量增加，再加上雨天買氣較低，目前菜價並沒有明顯波動。

廖炯程指出，菜價較有可能上漲的時間點是在雨勢趨緩之後。若豪雨過後緊接著放晴、高溫曝曬，容易造成葉菜腐爛；或是連日大雨導致產地淹水受災，供應量減少，菜價就可能在2、3天後反映上來。

不過，目前市場販售的蔬菜大多是前一天採收，因此暫時未受到這波雨勢影響。以高麗菜為例，每台斤價格約32元至35元，整顆售價約90元上下，仍屬於正常夏季行情。

葉菜最怕濕氣悶壞　冰箱前先做1步驟更耐放

另外，雨季期間蔬菜在採收前容易淋雨，市場進貨前青菜就已經先碰到雨水，葉菜類的保存期限也會縮短。建議民眾買回家後最好在2至3天內食用完畢；若想延長保存時間，可先用紙巾擦乾葉面水分，再放入冰箱冷藏，有助於維持新鮮度。

農糧署也建議，想要延長葉菜類的保存時間，冷藏前的「4步驟」很重要：

一、挑菜整理，買回家後，應先去除黃葉、腐葉。

二、如沒有要立即料理，不要急著清洗，可以用廚房紙巾將葉菜捲起，吸收多餘水分；已切開的高麗菜、大白菜等，則可在切口處覆蓋廚房紙巾，保持乾燥。

三、以根部朝內，套入塑膠袋，打結時留點小開口，保持通風，讓蔬菜適度呼吸。

四、最後盡快放進冰箱蔬果室冷藏，若蔬果室空間充足，可將蔬菜以直立或斜著擺放，減少壓傷或被悶住的狀況。