2026年台灣《米其林指南》今（14）日公布必比登推介名單。全臺共有 146 間餐廳獲得「必比登推介」肯定，其中新北市共有18 間上榜，其中3家是新上榜，包含「阿爸的客家菜」、「碧潭橋頭鵝肉」，以及奧運金牌王齊麟愛店「北鴨鴨肉羹」。

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北鴨鴨肉羹：王齊麟愛店、推出「金牌套餐」

《米其林指南》今日公布2026年完整必比登推介名單，新北部分，去年上榜的15家全部都還在榜上，並另外增加3家新上榜，包含「北鴨鴨肉羹」，在地經營20多年，主打鴨肉羹與鴨肉飯。其中，鴨肉羹選用 75 至 80 天育齡的臺灣土番鴨，軟嫩的薄切鴨肉與洋蔥、筍絲、蒜頭一同炒香，湯頭甘甜溫潤。

另外，因為羽球奧運金牌王齊麟是「北鴨鴨肉羹」常客，所以業者的點菜機還有「金牌套餐」選項，就是鴨肉飯加上鴨肉羹。

▪️店名：北鴨鴨肉羹
地址：新北市新店區光明街169號
每人消費金額：$1~200
電話：02-2910-4565

▲2026米其林必比登名單公布，包含「北鴨鴨肉羹」，傳是王齊麟的愛店。（圖／米其林提供）
▲2026米其林必比登名單公布，包含「北鴨鴨肉羹」，傳是王齊麟的愛店。（圖／米其林提供）
阿爸的客家菜：主打客家醬缸文化

而「阿爸的客家菜」，創立於 2000 年，來自高雄的主廚擁有超過30年的料理經驗，因其客家出身而致力於透過菜色發揚客家的醬缸文化，多以自家日曬、醃漬、發酵的食材調味。尤其推薦鳳梨醬清蒸鮮魚，醬料以高雄大樹的土鳳梨製作，加入豆粕、甘草和鹽醃漬三個月以上，風味鹹香醇厚，搭配酸酸甜甜的新鮮鳳梨，令魚肉的味道富有層次。

▪️店名：阿爸的客家菜
地址：新北市三峽區中山路118號
每人消費金額：$200~400
電話：02-2674-3714

▲2026米其林必比登名單公布，新北市共有3家新入榜，圖為「阿爸的客家菜」的招牌菜。（圖／米其林提供）
▲2026米其林必比登名單公布，新北市共有3家新入榜，圖為「阿爸的客家菜」的招牌菜。（圖／米其林提供）
碧潭橋頭鵝肉：煙燻鵝肉是招牌

「碧潭橋頭鵝肉」則有招牌的煙燻鵝肉，從選材到製作皆堅持一貫水準，點餐時可依人數選擇份量，抑或指定鵝肉切盤部位，滿足不同用餐需求。

▪️店名：碧潭橋頭鵝肉
地址：新北市新店區新生里北新路一段127
每人消費金額：$200~400
電話：02-2915-3242

▲2026米其林必比登名單公布，新北市共有3家新入榜，圖為「碧潭橋頭鵝肉」。（圖／米其林提供）
▲2026米其林必比登名單公布，新北市共有3家新入榜，圖為「碧潭橋頭鵝肉」。（圖／米其林提供）
📌2026新北市必比登推介名單共18家（3家新入選）
◾️阿爸の芋圓
◾️阿爸的客家菜  NEW
◾️北鴨鴨肉羹  NEW
◾️碧潭橋頭鵝肉  NEW
◾️大碗公當歸羊肉
◾️店小二（大同北路）
◾️客家小館
◾️光興腿庫
◾️珍品餐飲坊
◾️賴岡山羊肉
◾️三姐妹農家樂
◾️山東小館
◾️上好雞肉
◾️宋朝
◾️超人鱸魚
◾️蔡家牛肉麵
◾️葉家藥燉排骨
◾️永和佳香豆漿

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葉盛耀編輯記者

美食旅遊記者，從事媒體業累積超過15年，寫過幾本書，做過多次美食競賽評審。
5000多個報導日子裡，你以為充斥吃喝玩樂，實多是懸梁刺股，但依舊不忘找尋喜劇素材。跟普羅上班族一樣愛喝飲料，含酒精者更佳。