賣不完的好市多烤雞沒丟掉！最後用途曝　會員超意外：這招太聰明

美式賣場好市多（Costco）烤雞以大份量與高CP值廣受會員喜愛，但也因此造就許多剩食。好市多為了避免浪費，如果當天有烤雞賣不完，並不會直接丟棄，反而會利用「熟食重新再製」方式再利用，包括將其重製成雞肉沙拉等料理，部分門市還會把烤雞拆解後分裝，推出烤雞腿、雞小腿等不同商品，讓烤雞換個方式再登場。這招不只不浪費食材，又能保持供貨量，聰明作法讓會員讚賞不已。

好市多賣不完的烤雞跑去哪？下場不是丟掉：最後用途超聰明

好市多每年都會產生大量剩餘食物，為了解決食材浪費問題，近年持續推動多項永續策略，其中人氣商品「好市多烤雞」雖然銷量驚人，但也是剩食一大來源。不過根據美國食品網站《Chowhound》報導，好市多為了避免食材浪費，出手將烤雞成為「熟食重新再製」一環，並成功打造資源再利用的永續概念。

報導指出，好市多烤雞在各分店都有驚人銷量，平均每年可賣出約17.2萬隻。為確保會員買到手時仍保持熱度，賣場採「每2小時補貨」模式，只要烤雞超過賞味時間，就會立即從保溫櫃下架，並由後場人員拆雞分切，變身成可再利用的雞肉食材。

賣不完沒浪費！好市多烤雞「第二人生」公開：拆解再重製

被撤下的烤雞並非直接丟棄，而是經過後場廚房重新加工，搖身一變成為熟食區的人氣餐點，包括濃郁雞湯麵、義式阿爾弗雷多筆管麵，以及美式風味雞肉餡餅等料理。從鮮嫩雞肉絲到濃郁湯頭，許多都來自於當日未售出的烤雞，讓好市多在維持餐點品質的同時，也能減少食材浪費。

值得一提的是，部分門市除了會將烤雞加工成熟食料理以外，還會把烤雞拆解後分裝，推出烤雞腿、雞小腿等不同品項，讓退場烤雞換個方式再登場，不只延續食材價值，也讓熟食區維持多元供應，巧妙的作法讓不少會員大讚相當聰明。

不只熟食重製！好市多剩食「4大處理方式」太聰明

事實上，好市多早在2019年訂下目標，期望將80%的食物垃圾從垃圾掩埋場轉移出去，並在最新公布的《2025年全球浪費報告》中，好市多不只達標，還做到82.8%食物轉移率。完美成效除了透過熟食重新再製以外，也得歸功於「捐贈食物銀行、分送動物飼料、轉化為綠能發電」等策略。

據悉，好市多長年與Feeding America等大型機構合作，光是在美國地區一年就捐出約7萬6000噸食物；此外，好市多還有超過1萬2000噸的剩餘食物，也會被送往動物救援計畫，成為動物園、農場中動物的食物來源。

針對無法再食用的剩餘食材，好市多相當聰明，改透過高科技回收，將1萬2000噸剩餘物被製成堆肥，還有約1萬6000噸透過厭氧消化等技術，轉化為電力、生質燃料或其他可再利用資源。好市多從捐贈、再製到能源轉換，多管齊下減少食物浪費，這套做法也讓原本可能被丟棄的食材找到新用途，並發揮最大效益。